Recept: Stovetop Pesto Makaroni in Sir
(Kredit za slike: Joe Lingeman)
Nekaj velikih žličk iz svetlega herbe pesta naredi mac in sir večerjo tedensko, primerna za poletje. Kremni, ohlapni okusi ostrega cheddarja lepo igrajo s herbičnim pestoom, ki prinaša živahen kontrast s bogastvom sira. Prodajno kupljeni pesto je vedno bočna bližnjica za nas, vendar pa poleti sveže postane naša prva izbira. Torej, ko razmišljate o tem za večerjo, vključite tudi domače pesto v načrte.
Stovetop Pesto Mac & Cheese: Oglejte si videoposnetek
Svetloba in svež Mac in sir za poletje, zahvaljujoč domači pesti
Poletje je prijazno do cene svežih zelišč, saj lahko dober dež in nekaj stalnih dni sonca pošljejo meto ali baziliko v overdrive. Na kmetijskih trgih jih boste našli v številnih razmerah za ceno, ki ne bo ubila vašega tedenskega proračuna za hrano. Če jih rastejo sami, je vedno dobrodošel nov način za njihovo uporabo. Basil je klasična izbira za pesto, čeprav so vsa zelišča in zelenice poštena igra. Uporabite vse, kar ste pri roki, ali poberi, kaj je videti dobro, ko ste na trgu.
Začni z domačim pesto: Kako narediti Perfect Pesto Vsak čas
(Kredit za slike: Joe Lingeman)
Stovetop Pesto Makaroni in sir
Služi 4
- 10 unč
suhe testenine ali makaroni jumbo komolca
- 3 žlice
nesoljeno maslo
- 3 žlice
večnamenska moka
- 1 1/2 skodelice
polnomastno mleko
- 1 1/2 skodelice
nariban oster beli cheddarski sir
- 1/4 skodelico
pesto omako
- 1/2 čajna žlička
košer sol
- 1/4 čajna žlička
sveže mlet črni poper
Prinesite nizozemsko pečico ali veliko lonec soljene vode. Dodajte testenine in kuhajte v skladu z navodili za pakiranje, dokler ne dobite al dente. Odcedimo in pustimo stran.
Talite maslo v istem loncu nad srednjo toploto. Dodajte moko in vmešajte, dokler popolnoma ne združite; mešanica bo izgledala kot mokri pesek. Kuhamo, neprestano mešamo, dokler se mešanica ne izsuši, približno 2 minuti.
Postopoma vdihnite v malo mleka, dokler se ne gladi, nato pa premešajte v preostalo mleko in nadaljujte z žvečenjem, dokler se ne gladi. Privedite do vrenja, nato pa zmanjšajte toploto do srednje nizke. Simmer, občasno premešajte, dokler ni dovolj zadebel, da zaduši hrbtno žlico, 5 do 8 minut.
Odstranite z vročine in premešajte sir v eni peščici v času, dokler se ne raztopi in gladka. Mešajte v pesto, sol in poper. Dodajte pridržane testenine in nežno premešajte, dokler testenine in omaka ne bodo enakomerno združeni.
Recept Opombe
Skladiščenje: Ostanke lahko shranite v pokritem vsebniku v hladilniku do 4 dni.