Recept: Sporo kuhalo Vegansko bundeve Curry
(Slika: Nick Evans)
Vraćam se na ono što mislim da je najkorisniji dio opreme u mojoj kuhinji. Moj tava od lijevanog željeza uvijek je visoko na popisu, kao i dobra nizinska pećnica.
Ali ovih dana, kada se ohladi, mislim da je moj spori kuhalo definitivno na prvom mjestu. Kad shvatite da možete napraviti predivna jela poput ove veganske bundeve curry dok ste nestali, lako je vidjeti zašto je sporo kuhalo # 1.
(Slika: Nick Evans)
Vidite one lijepe kocke svježe bundeve? To je ozbiljno najteži dio ovog receptusa. Piling i cubing svježa bundeva nije najjednostavnija stvar za napraviti, ali to je dobro isplati.
→ Trgovina namirnicama: Opće pravilo za peeling gurmama poput bundeva je dodati oko jedne funte na veličinu koju zapravo trebate. Dakle, ako vam je potrebna dva kilograma bundeve, cubed, onda biste trebali kupiti bundeva od 3 do 4 funte.
(Slika: Nick Evans)
Nakon što je bundeva kocka, to je doslovno samo esami u bazenu! Pomiješajte sastojke zajedno u sporom umetku kuhališta i stavite je na laganu vrućinu 2 do 3 sata dok bundeva ne bude nježna. Volim ispuštati tekućinu za kuhanje nakon što je gotova, a zatim i pomiješati dio preostalog povrća i juha tako da je curry lijep i gusta.
Skočite ovo ukusno kruh oko neke riže i ukrasite ga s nekim svježim cilantrom ako je to vaša stvar! Ovo je stvarno dobar obrok na svježem danu jeseni. Nemojte se previše bojati pilingu bundeve. Vrijedno je raditi za takvim ukusnim veganskim curryjem!
(Slika: Nick Evans)
Sitna kuhala Veganska bundeva currya
Poslužuje 6
- 1
(3 do 4 funta) bundeve za pečenje
- 1/2
srednje bijeli luk, sjeckani
- 1
cijeli crveni papar, sjeckani
- 2 žlice
crvene curry paste
- 2 žličice
kurkuma
- 2 žličice
paprika
- 1 čajna žličica
mljevenog kina
- 2 šalice
voda
- 1
(14 unca) može jesti kokosovo mlijeko
-
Sol i papar
-
Kuhani basmati riža, za posluživanje
-
Sjeckani cilantro, da služi
Izrežite bundu na pola i izbacite sjeme. Izrežite bundu u četvrtine ili šestine, a zatim upotrijebite nož za izrezivanje ili vrlo oštar i čvrst biljni čistač pažljivo oguliti bundu. Izrežite ga u otprilike 1/2-inčni kocke. (Trebali biste imati oko 2 kilograma kocki.)
Kombinirajte bocu, sjeckani luk, nasjeckanu crvenu papriku, začine, vodu i kokosovo mlijeko u spor kuhalo. Pokrijte ga i kuhajte curry 2 do 3 sata na laganoj vatri, dok bundeva nije natječaj.
Ako je curry tanji nego što želite, možete izvući 1 do 2 šalice tekućine i odbaciti (ili spasiti nešto drugo!). Također možete pomiješati polovicu preostalog currya u miješalici ili procesoru za hranu dok se ne postigne glatka, i ponovno ga promiješajte u curry da biste napravili deblji curry. (Neka se curry lagano ohladi prije miješanja kako bi se izbjegla opeklina.)
Začinite limunom solom i paprom. Poslužite se nad kuhanom basmati rižom i ukrašeno korijandrom.
Recipe Notes
Ako ste željeli napraviti jako dobru juhu za pecivo, pomiješajte cijelu seriju currya sve dok ne postane glatka. To je sjajno posluženo glatko s mješavinom kokosovog vrhnja.