Recept: Slow Cooker Lemon-česna piščančja prsa
(Kredit za slike: Joe Lingeman)
To je moja najljubša vrsta večerje. To je tisto, ki ga boste dišali daleč, preden boste imeli priložnost, da jo okusite. Svetel vonj citrusov in bogata, pikantna aroma česna se vrtita skozi kuhinjo, da ustvarijo želeno pričakovanje, ki gradi do trenutka. Rezultat so sočni kosi piščanca, pozlačeni z žametno omako, ki se zlomi z limono in napolni z bogatim praženim česnovim okusom.
(Kredit za slike: Joe Lingeman)
Začnite s Deep Sear za več okusa
Izvlecite ponev in obljubim, da bo pet minut vnaprej pripravljenega pripravka in dodatnega umazanega posoda popolnoma vredno vašega truda. Namesto preprostega dump-and-go počasnega kuhinjskega recepta se ta začne s sečnjo ene strani piščančjih prsi v vročem ponvi. Pustite meso nemoteno, da bi vzel resnično dober izčrpan in uporabite te nekaj minut, da izmerite juho in limonin sok in pripravite česna. Ko se vrnete na ponev, bo vsak kos piščanca vzel lepo rjavo skorjo, ki ne samo da izgleda impresivno, temveč tudi daje mesu globlji in bogatejši okus.
Slow Cooker Lemon-česen piščančja prsa
1 žlica oljčnega olja
4 piščančje prsi brez kože brez kože (približno 2 kilograma)
1/2 žličke kosher soli, plus več za piščanca
1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra in še več za piščanca
1 skodelica z nizko vsebnostjo natrijevega piščanca
1/2 skodelice sveže iztisnjenega limoninega soka
8 česna česna, zdrobljena
2 žlici nezaščitenega masla pri sobni temperaturi
2 žlici vsestranske moke
Sesekljani sveži listi peteršilja (neobvezno)
Ogljikovo olje segrejte v veliki ponvi na srednji vročini, dokler ne bruhate. Piščančje prsi na obeh straneh ločimo s soljo in poprom. Piščanca položite v posodo in grizite, dokler se ne pojavi na dnu, približno 5 minut.
Prenesite piščančje zrezke do 6-quart ali večjega počasnega kuhalnika v enem sloju. Dodajte juho, limonin sok in česen. Pokrijte in kuhajte v LOW nastavitvi, dokler se piščanec ne kuhata, ne raztezajo in registrirajo 165 ° F na termometru, ki se trenutno prebere, od 3 do 4 ure. Medtem postavite maslo in moko v majhno skledo in s prsti pomijejte moko v maslo; dati na stran.
Piščanca prenesite na plošče ali posluževanje. Nalijte tekočino in česen iz počasnega štedilnika v majhno kantino in jo zavrite na srednje veliko toploto. Dodajte mešanico masla in nenehno žganje, dokler ni popolnoma vdelana v omako. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler omaka ne zgosti, 3 do 4 minute. Nalijte piščanca, po potrebi poškropite s peteršiljem in služite.
Recept Opombe
Skladiščenje: Ostanke lahko shranite v nepredušnem vsebniku v hladilniku do 4 dni.