Recept: Sladki krompir z aromo Star, ingverjem in apnom
Kot nas je nas spomnila Sara Kate, ena resnično ne potrebuje recept na pražena zelenjava. Precej zadostuje preprosta olja iz oljčnega olja in soli … vendar včasih nekaj navdihnjenih dodatkov spremeni v recept, vreden delitve. Mislimo, da je sladek krompir pražen z zvezdastim janežem, ingverjem in apnom.
V vsakodnevnem kuhanju navadno ni sladkega sladokusca starega sladkega korena, zato je pri praženem sladkem krompirju značilna prepoznavna in nepričakovana opomba. Ohišje zvezda dejansko vsebuje več okusa kot semena, zato uporabite celoten podstavek, ga drobno drobite z malto in pestičnim ali začimbnim mlinom. Skupaj z ingverjem in apnom postane preprost pražen krompir v nekaj sladkega, aromatičnega in prijetno pikantnega.
Sladki krompir s Star Anise, Ginger in Lime
Služi 2
- 1 funt
sladek krompir, izčiščen in razrezan na 1 1/2-palčni kosi
- 1 žlica
olivno olje
- 1
zvezdasti janež, fino zdrobljen
- 1
(1-palčni) kos svežega ingverja, fino nariban
- 1
apno, žgane in zamašene
- 1/2 čajna žlička
košer sol
-
Sveže mlet poper
Pečico segrejte na 425 ° F.
V veliki skledi, združite vse sestavine in kretnjo. Krompir pripravite v eni plasti na pekač.
Pečemo 10 minut, nato pa stresemo ali zavrtimo krompir. Nadaljujte pečenje 10 minut ali dokler ne rahlo porjavite.
Postrežemo toplo ali pri sobni temperaturi.
Recept Opombe
Različica: Obstaja lepa globina okusa, ki prihaja iz praženja vseh sestavin skupaj, vendar tisti, ki resnično ljubijo ingver in apno, bi lahko uživali to spremembo. Namesto dodajanja ingverja, limetinega luka in sokov v mešanico oljčnega olja, jih razmetajte s krompirjem po pečenje za bolj vročo in okusno okus.
Povezano: Slaščičarski krompirček s čilijem
(Slika: Emily Ho)