Recept: sladki krompir s pečenim maslom

Pred tem si imel pražen krompir, zato ste jih imeli vsi, kajne? Včasih sem enako mislil, dokler se nisem naučil tehnike piščančjih piščancev sladkega krompirja, dokler se niso pretvorili iz trde gomolje v skoraj maslo.

Priljubljena z blogom Dessert for Two, ta tehnika za pečen sladek krompir, narejen iz sladkornega krompirja, ki ga Christina nadeva v Dessert for Two – pečen krompir, dokler niso zunanji temni oranžni jopič, ki ustvarja sloj globoko karameliziranega sladkega krompirja ki komajda drži mehke, maslene notranjosti. S tem služi s neverjetno javorjevimi omaki, vendar mislimo, da so popolna sama z maščobnim ščepcem soli, da jih dokončajo. Ta recept vam ne bo omogočal razmišljanja o praženem sladkem krompirju na enak način.

Melting Sweet Potatoes: Oglejte si videoposnetek

Potrpežljivost je tajna sestavina

Za ta sladki krompir je potrebnih le tri sestavine – sladek krompir, maslo in sol – zato je čas, ki je bolj okusen od drugih sladkih krompirjev, čas in potrpljenje. Tam bo trenutek, ko preverite na vašem praženju sladkega krompirja in se sprašujete: “Ali perejo?” Odgovor je ne – maslo na njih je porjavelost in zunanji deli karamelizirajo. Nagrajeni boste z žametnimi diski čiste sladke krompirjeve blaženosti.

Želite narediti te veganske? Kokosovo olje preoblikuje sladek krompir z enako lahkoto in pusti za dišečim namigom vnetosti. Ghee, za občutljive na maslo, bo delala tudi svojo čarobnost na tem krompirju.

Mi jih večinoma pojedamo kot preprosto ročno stransko jed skupaj s piščancem ali svinjskim mesom, vendar sem jih tudi ob palačinkah s prelijepim javorjevim sirupom v veliko aplavzih. To je en recept, ki ga boste morda želeli preizkusiti še pred zahvalni dan.