Recept: salata od krumpira s limunom Tahini & Dill dressing

Hrana 0 Comments

(Slika: Andrea Bemis)

Moj suprug i ja bili smo u gustoj žetve krumpira na našem gospodarstvu, a uz obilje svježeg kopara na poljima, ova salata od krumpira nije bila pametna. Htio sam zadržati okuse svježe i sezonski, tako da sam kombinirao svježu kopar sa zelenim lukom, senfom, kaprima i tahini (znam … nije tako tradicionalna!). Sve zajedno, ovo čini okusom i kremastom salatom.

(Slika: Andrea Bemis)

(Slika: Andrea Bemis)

Ako trebate malo kasnog ljetnog hrane, mislim da je ova salata od krumpira samo ulaznica! Iskreno se nije moglo lakše šibati i okusi su tako svježi. Ova salata najbolje služi dobrim prijateljima i bocom omiljenog svježeg bijelog vina.

(Slika: Andrea Bemis)


Salata od krumpira s limunom Tahini & Dill Dressing

Poslužuje 6 do 8

  • Za salatu:
  • 2 funti

    crvenog ili žutog krumpira, izrezati na velike komadiće ugriza

  • Košer soli

  • 1/2 kupa

    svježi kopra, mljeveno

  • 1/2 kupa

    kapari

  • 1

    hrpa zelenog luka, bijeli i svijetlo zeleni dijelovi mljevene

  • Za odijevanje:
  • 1 čajna žličica

    svježi limun zest

  • 1/4 kupa

    svježi sok od limuna

  • 2 žlice

    sjeckani svježi kopar

  • 1 1/2 žličice

    Senf u stilu Dijona

  • 2 klinčić

    češnjak, mljeveno

  • 1 1/2 žlice

    tahini

  • 1/2 kupa

    ekstra djevičansko maslinovo ulje, uz dodatak tankom odijelu, ako je potrebno

  • 1/8 čajna žličica

    pahuljice od crvenog papra

  • Sol i papar ukusan

Stavite krumpir u veliku posudu slane vode. Donesite kuhati. Smanjite toplinu i lagano pecite dok ne dočarite nijansu, oko 7 minuta. Budite pažljivi da ne prekratite! Odvucite krumpir i pustite da se ohladi. Jednom cool, bacajte s koprima, kaparima i zelenim lukom.

Pripremite preljev kombiniranjem svih sastojaka i šišanja dok ne postane glatka i dobro kombinirana. Za najbolju konzistenciju upotrijebite mješalicu za uranjanje ili procesor hrane. Ako je preljev previše gusta, dodajte malo više ulja ili žlicu vode. Okusite i po potrebi prilagodite sol i papar.

Bacite preljev krumpirom. Ponovno kušajte i kušajte solom i paprom. Ostatak će ostati u hladnjaku 3 do 5 dana.

  Osnove koktela: sve o pitanjima ravno gore koktele