Recept: preprosta poletna juha

Hrana 0 Comments

Zavedam se, da večina države trenutno doživlja vročinski val in zadnja stvar, ki jo želite storiti, je, da v kuhinji preživite veliko časa. Toda tudi zavedam se, da poletni squash in zucchinis trkajo in je težko razmišljati o ustvarjalnih načinih, kako jih uporabiti, preden jih lahko daste vse ali pa začnejo iti slabo na vašem nasprotnem vrhu. Torej, tukaj je hitra, pečica-samo-za-za-dvajset-minutna juha, ki jo boste cenili okoli nekaj dni.

Barvito poletno squash je vedno označevalec, vsaj tukaj v zalivu, da smo globoko v poletje. Julija in avgusta prinesejo bogate zaboje na trg kmetov in kontejnerji za prehrambeno industrijo so pretočni z zeleno in rumeno. Medtem ko jih rad preprosto izločam v malo oljčnega olja ali jih rahlo zmešam z mandolinom in jih dodam v testenine ali mešalne krompirčke, obstaja nekaj, kar zadeva preprosto poletno juho.

Torej, tukaj je recept, ki potrebuje zelo malo sestavin (večina jih verjetno imate na roki) in se zanašajo na toplo začimbe namesto na vse preveč običajne italijanske začimbe, na katere se mnogi sklicujejo na kuhanje s poletnim squash-zelišči, kot je origano ali timijan. Ta juha čudovito zamrzne, če želite narediti veliko serijo in shraniti nekaj za teden dni, ko je preprosto ne smete motiti.


Enostavna poletna juha

Služi od 5 do 6

  • 3 žlice

    olivno olje

  • 1 1/2 funtov

    poletni squash, narezan na 1/2-palčni debele koščke

  • 1

    srednje čebulo

  • 1 čajna žlička

    semena kumine

  • 1 čajna žlička

    curry v prahu

  • 4 klinčki

    česen, olupljen in tanko narezan

  • 3 do 4 skodelice

    rastlinska juha (odvisno od želene debeline)

  • Sol in poper po okusu

V velikem loncu segrejte olje nad srednjo toploto. Dodajte kumino seme in kuhajte, pogosto mešate, dokler ne diši. Dodajte česen in čebulo ter kuhajte do prosojnega, približno 5 minut. Dodajte narezano squash in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 10 minut.

Dodajte curry v prahu in zelenjavno juho in jo zavrite. Spustite vročino na srednje nizko in potopite približno 15 minut. Odstranite s toplote in z ročnim mešalnikom ali tradicionalnim mešalnikom in pustite, da se ohladi, preden začutite s soljo in poprom.

Žgamo v juho sklede, da služi in okrasite s ploščatim peteršiljem ali cilantro, če želite.

Povezani:Recept: Pečeni poletni squash

(Slike: Megan Gordon)

  Savjet: Savršeno kuhano jaje