Recept: Špinača in modri sir Burger
(Kredit za slike: Joe Lingeman | Kitchn)
Ko slišimo besedo “cheeseburger”, se običajno spomni sočno govejega mesa z melnym ameriškim ali cheddarskim sirom. Ampak z neverjetno raznolikostjo sirov, ki so na voljo v supermarketu, zakaj se omejimo na klasiko? Ta pameten recept izkorišča Roquefort, ovčji sir iz južne Francije – in rezultati so v ustih.
Namesto da bi na vrhu vsakega patty preprosto obkrožali drobovje modri sir, ga boste premešali v jogurt ali crème fraîche, tako da ustvarite kremast, mazljiv sir, ki naredi resnično nepozaben burger. Sladka in nežna karamelizirana čebula odlično izravna tangenco sira, medtem ko peščica otroškega špinača doda lep kruh in svež okus.
Poskrbite za gurmane, ki jih navdihujejo francoski, z domačimi pommesi in kozarcem vina, v Parizu pa boste lahko tudi jedli.
(Kredit za slike: Joe Lingeman)
Špinača in modri sir Burger
Služi 2
Čas priprave: 15 minut; čas kuhanja: 25 minut
- 2 žlice
rastlinsko olje, razdeljeno
- 2
srednja rumena čebula, tanko narezana
-
Kosher sol
-
Sveže mlet črni poper
- 2
velike hamburgerke, razcepljene
- 2
(1/3 funt) hamburger patties
- 3 unč
Roquefort ali modri sir
- 1 žlica
crème fraiche ali navaden grški jogurt
- 2 peščice
otroški špinač
Namestite regal v zgornjo tretjino pečice in segrejte na 350 ° F. Medtem, segrejte 1 žlico olja v veliki ponvi na srednji vročini, dokler ne bruhajo. Dodajte čebulo in suté, dokler ne rahlo porjavi. Zmanjšajte toploto do srednje nizke, sezono s soljo in poprom ter kuhajte do zlate rjave in karamelizirane, približno 20 minut. Napolnite pečenice v pečici, dokler se ne segrejejo, 3 do 5 minut; dati na stran.
Postavite sir in kremo frache ali jogurt v majhno mikrovalovno skledo in segrevajte v mikrovalovni pečici 20 sekund. Premešajte, če želite združiti.
Ptice velikodušno pustite s soljo in poprom. Preostalo 1 žlico olja segrevajte v srednji ponvi na visoki temperaturi, dokler ne bruhajo. Dodajte patoje in kuhajte, dokler ne dosežete želenega donosa, 1 1/2 do 2 minute na stran.
Razdelite karamelizirano čebulo med spodnje pečenice. Na vrhu hamburgerja. Razpršite mešanico sira na hamburgerjeve patties, razdelite špinačo na mešanico sira in zaprite z zgornjimi žganci.
Recept Opombe
Ponatisnjeno z dovoljenjem Super preprosti hamburgerji. Prevod copyright © 2018 avtor Hachette Livre (Marabout). Fotografi copyright © 2018 avtor Charlotte Lascève. Objavil Clarkson Potter / Publishers, odtis Penguin Random House LLC.
