Recept: piškoti s kremnimi piškoti
(Kreditna slika: Leela Cyd)
Ko se pomislim na piškotke v mladosti, se mi zdi veliko dobrih receptov. Tisti, ki izstopajo, so popolnoma okrogli in blazinji kremasti piškoti, s katerimi sem se vedno veselil. Ti preprosti piškoti, oblečeni s preprostim praškom sladkorja v prahu, vas lahko samo spominjajo na super-mehke sladkorne piškotke, s subtilnim tangom, ki jih naredi vse svoje.
Sladkorni piškoti izpolnjuje sira
To so moje najljubše vrste počitniških piškotkov. Preproste, enostavne so, da se spoprimejo čez teden dni in nepremagljivo okusne. Razmislite, da so ti dokazi, da vam ni treba pekočega nekaj, kar bi bilo lepo, ali izdelati nepozaben počitniški piškotek. So sladki, vendar ne pretežno tako, zato jih bodo navduševali vsi, ki uživajo v dobrem sladkornem piškotku z nekaj posebnega. Krem sir se zmehča z mehčanim maslom, ki daje kremasto tango in zelo mehko teksturo.
Naprej in zamrzni
Te piškotke je enostavno narediti naprej in zamrzniti: samo testo pripravite v majhne kroglice, zamrzujte in pečite, ko jih potrebujete. Najboljše od vsega, lahko jih pečemo naravnost iz zamrzovalnika z dodatnim minuto ali dvema dodanima v času pečenja.
Kremni sesuški piškoti
Naredi 24 piškotkov
- 1 1/2 skodelice
večnamenska moka
- 1/2 čajna žlička
pecilni prašek
- 1/2 čajna žlička
Soda bikarbona
- 1/4 čajna žlička
sol
- 1/2 skodelico
(1 palico) nesoljeno maslo pri sobni temperaturi
- 4 unč
smetana, pri sobni temperaturi
- 1 skodelico
kristalni sladkor
- 1
veliko jajce
- 1 čajna žlička
izvleček vanilije
- 1/4 skodelico
sladkor v prahu
Mlino, pecilni prašek, pecilni soda in sol v srednji posodi postavite in jih nato mešajte; dati na stran.
Maslo, smetano in granuliran sladkor položite v posodo mešalca za stojalo, opremljeno z vpetjem lopatice. (Alternativno uporabite električni mešalnik za roke in veliko skledo.) Beat pri srednji hitrosti, dokler barvno in kremno osvetljen, približno 2 minuti. Z mešalcem pri nizki hitrosti premagajte jajce in vaniljo. Strgajte navzdol po skledi. Zmešajte v mešanici moke pri nizki hitrosti, dokler jih ne kombinirate.
Testo hranimo 20 minut. Medtem, uredite 2 stojala za razdelitev pečice v tretje in segrevajte na 350 ° F. Linija 2 za pečenje s pergamentnim papirjem ali silikonskimi peclji; dati na stran.
Z žlico ali piškotkom izmerite 1 1/2 žličke testa iz sklede. Roll med dlanmi v roke, da se oblikuje žoga. Na pripravljen pekač položite približno 2 cm narazen, 12 na pločevino.
Pecite 4 minute. Rotirajte pekače med stojali in spredaj na zadnjo stran. Pecite, dokler piškotki na dnu niso svetlo zlato-rjavi, 4 do 5 minut več.
Naj piškotke ohladijo na pecilni plošči 2 do 3 minute, nato pa uporabite ravno lopatico, da jih prenesejo na žične stojine, da se popolnoma ohladijo. Ko popolnoma ohladimo, piškotke rahlo prašimo s sladkorjem v prahu.
Recept Opombe
Naprej: Testo lahko izdelamo, oblikujemo v kroglice in zamrznemo neposredno na pekač. Shranjene kroglice za testo piškotkov shranite v vrečah z zamrzovalnikom ali z nepredušnim vsebnikom do 3 mesece. Pecite zamrznjeno, dodajte 1 do 2 minut do časa pečenja.
Skladiščenje: Pečene piškote shranite v nepredušnem vsebniku pri sobni temperaturi do 3 dni.