Recept: Pečeni limonin origano kozica
Ta jed te bo prevarala. Seveda, samo po videzu izgleda kot škampi s škampi – klasično italijansko z veliko česna. Toda vzemite en ugriz in razumeli boste, da je Grčija resnično navdihnila. Trmast svež origano in živahna limona kričijo glasno in jasno, najbolj zagotovo se slišijo, in vsekakor vsekakor vas vržejo v ta mali sredozemski kot svet.
(Kredit za slike: Lauren Volo)
Recept s kozicami, ki vsebuje okus, za služenje, karkoli želite
Najboljši del te večerje je, da je prilagodljiv. Kozica je hitro pražena in nato prešeta v preprosto omako sadeženega česna, veliko sesekljanega svežega origana, limoninega zela in sokov, belega vina in ščepec z rdečimi papriškimi kosmiči. Nekateri od tistih okusov gonilne sesalke se prepletajo v pražena kozica, medtem ko ostali ostanejo, da bi bili namočeni v karkoli drugega v svoji kuhinji, da bi služili kozici in jo obrnili v obrok. Vroče testenine, kot lingvine, so zelo spodbudne, kot je kuskus – bodisi redni ali izraelski – riž ali celo kremasta polenta. Izberite svojo najljubšo, pop odprite steklenico svežega, belega vina in kopite.
5 načinov, kako prinesti okuse Grčije v svojo tecajnico
Eden izmed najbolj zabavnih načinov za začinitev vaše rutine v večernih urah je raziskovanje nove kuhinje. Ta teden vam pet receptov pokaže, kako enostavno je priti grški pridih na mizo.
Pečeni limonin origano kozica
Služi 4
- 3 žlice
oljčno olje, razdeljeno
- 4 klinčki
česen, mleto
- 2 žlice
grobo sesekljani sveži origano listi
-
Lepo naribana lupina 1 velike limone
-
Pripnite rdeče paprike
- 2 žlice
suho belo vino
-
Sok 1 velike limone (približno 3 žlice)
- 1 funt
olupljeni in razstavljeni nekuhani srednje kozice
-
Kosher sol
-
Sveže mlet črni poper
-
Kuhana polenta, testenine ali kuskus, za serviranje (neobvezno)
Namestite regal v sredino pečice in segrejte na 400 ° F.
Segrejemo 2 žlici olja v srednji ponvi na nizki temperaturi. Mešajte v česnu, origano, rdečo papriko in limonino lupino in mešajte na majhnem ognju 2 minuti. Mešajte v vinu in limoninem soku in hranite mešanico toplo na zelo nizki vročini.
Medtem sušite kozice in jih prenesite na obrobljen list za peko. Sipka z preostalo 1 žlico olja, velikodušno posipajte s soljo in črnim poprom, se potegnite do enakomernega premaza in se razširite v enakomeren sloj.
Pečenka, mešanje na pol poti, dokler niso samo roza in neprozorna, 6 do 8 minut skupaj.
Odstranite kozico iz pečice, jo prenesite v ponev z limono in origano, nato pa se obrnite na kombinacijo. Nanesite takoj čez kuhane testenine, riž, kuskus ali kremno polento.
Recept Opombe
Skladiščenje: Ostanke lahko shranite v nepredušnem vsebniku v hladilniku do 3 dni.