Recept: pečene smokve s medom i ružmarinom

Čvrste sorte smokava još uvijek su dostupni u ovo doba godine, ali možda neće biti tako slatki ili puni kao one dostupne početkom jeseni. Pronašli smo košaru organskih smokava iz Kalifornije prošlog tjedna i, želeći njihovu slatkoću, doveli su ih da se kombiniraju s sirom za omiljeni predjelo.

Njihov okus bio je blijed i blijed, pa smo se okrenuli tom jednostavnom receptu, koji donosi bogatiji okus svježim smokvama. S slatkom karameliziranog meda i bradavicom ružmarina, uz malo napuknute paprike, ove zimske smokve i dalje su napravile ukusnu predjelu.

Pečene smokve s medom i ružmarinom
Poslužuje 4 kao predjelo

1 pint svježe smokve
1/3 šalice meda
4 velike grančice svježeg ružmarina
Svježe napuknut crni papar

Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Operite i podignite smokve. Nasjeckajte polovicu i uredite rezanu stranu prema gore u posudu za pečenje. Ispijajte med iznad vrha i odrežite grančice na pola i stavite između smokava. Zrno svježi papar nad svime.

Pecite oko 15 minuta, ili dok med jednostavno ne dobijete tamno i karamelizirano. Smokve ne bi smjele biti previše mekan – morate ih podići svojim prstima.

Neka se ohladi oko 10 minuta prije posluživanja. Rasporedite na tanjur s mekim sirom (blage chévre i St. Andre oboje dobro rade) i krekeri. Rizljajte sokove i med koji je ostao u zdjelici za pečenje iznad smokava i sira. Napravite sendviče s otvorenim licem na krekere sa sirom, zatim smokvama.

povezani Linkovi
• Prosciutto pečene smokve
• Sezonski recept Spotlight: Sl
• Šljiva i sl. Flognarde
• Svi postovi Cheesemonger
• Dobar proizvod: crackirani crni papar Crackerthins