Recept: Peach Lassi

Detta kan bara vara det mest uppfriskande sättet att dricka din sommarfrukt. Det är en riff på en klassisk lassi, en indisk yoghurtbaserad dryck som är tjock, krämig och kylande. Mango är den vanligaste frukosten att använda i drycken, men här har vi bytt den med persika för ett mer säsongsbetonat tillvägagångssätt som är ännu juicer än originalet. För att göra sakerna ännu sötare, blandas en sked honung tillsammans med bara en touch av varm, kryddig kardemumma. Denna persika lassi är garanterad att vara en välkommen behandling på de hetaste dagarna.

En läcker drink för heta sommardagar

Kasta ingredienserna i en mixer och denna kyldryck kommer ihop om några sekunder. Det kan avnjutas till frukost (det är ett perfekt sätt att börja en klibbig sommarmorgon) eller som mellanmål när du behöver en paus från värmen på eftermiddagen. Oavsett det ger en ökning av protein över is som smakar söt och doftande, tack vare den färska persiken, honung och kardemumma. I en nod till en traditionell lassi, som ofta är salt snarare än söt, tillade jag en nypa flakigt havssalt till blandningen. Det balanserar saker och låter ett överraskningselement som gör att du snabbt går in för en annan nypa.