Recept: parmezan Brokoli na žaru
(Kredit za slike: Joe Lingeman)
Želite vedeti skrivnost, da bi mojo hčerko pojedla brokoli? Mariniranje v limoninem soku in oljčnem olju, nato pa ga pršite v veliko parmezanskega sira, preden jo pripravite na žganje. Polirali smo celotno skledo cvetja, ki je bila prekrita s svežimi, sirastimi bitji, ki se je borila nad zadnjimi koščki, ki so bile ekstra dima in obogatene. Če želite zeleno stransko krožnico z zelenjavo, ki lahko potencialno zamegljuje katero koli mesno glavno jed, ki jo dobite poleg tega, je ta recept.
(Kredit za slike: Joe Lingeman)
Marinate za okus in adhezijo
Razlog za to, da je treba brokoli marinirati z olivnim oljem in limoninim sokom, je dvojen: marinada dodaja okus in svetlo podobo bogatem parmezanskemu siru in deluje kot lepilo, ki ohranja odrezan sir iz parmezanskega sira. Kot žari za brokoli sir se topi in rjavi na robovih, pri čemer se doda okusen okus in malo hrustljavi delci. To je opozorilo, zakaj prašenje Parmesana skoraj vedno izboljšuje stvari. Ne pozabite, da limono odcedite, preden ga sokate za marinado – dodaja lepo zadrgo do končane posode.
Pripravljeni parmezan Brokoli na žaru
2 žlice sveže stisnjenega limoninega soka (od približno 1/2 srednje limone)
2 žlici oljčnega olja
1/2 žličke košer soli
1 kilogram brokoli krone, razrezane v velike 2-palčne široke čebulice
2/3 skodelice naribanega parmezanskega sira
1/4 čajna žlička rdeče paprike (po izbiri)
Drobno narišemo lupino 1 srednje limone
Očistite limonin sok, olje in sol v veliki skledi. Dodajte brokoli in obrišite, da se združijo. Pustite vsaj 20 minut, da se občasno vlečejo. Medtem ogrejemo zunanji žar do srednje temperature (od 325 ° F do 375 ° F).
Brokoli spraznite skozi cedilo, nato vrnite brokoli v skledo (ni potrebe po pranju). Potresemo s sirinami in rdečimi pepelnimi kosmiči, če jih uporabljamo in vlečemo, dokler brokoli ne temeljito premazamo.
Z uporabo klešč, postavite brokoli na žaru v eni plasti, pri čemer pustite najmanj 1/2-palčni prostor med kosi. Pokrij žar in kuhajte, obrnite brokoli vsake 2 1/2 minute, dokler ne pustite opeke, približno 10 minut skupaj. Prenesite v posodo za posodo, potresemo z lupino in premetavamo, da se združimo. Postrežemo toplo ali pri sobni temperaturi.
Recept Opombe
- Skladiščenje: Ostanke lahko hranite v nepredušnem vsebniku v hladilniku do 5 dni.