Recept: najlakši čokoladni puding kolači

(Slika kredita: Leela Cyd)

Kad uronite žlicu kroz osjetljivu, ispucalu koru ovog desertnog slastica, bujni, oozy centar vjerojatno će vas podsjetiti na rastaljenu kolač od lave. Ali ovaj čokoladni napitak je nešto posve drukčije. Centar je pun toplih, baršunastih pudinga koji ima pravu ravnotežu slatke čokolade i eggy bogatstva, bez prevelikog.

Dok radite svoju žlicu na vanjske rubove ramekina, ovaj desert postupno uzima konzistenciju vlažne i izuzetno nježne čokoladne kolače. To je dekadentna poslastica koja će se pojaviti na najzanimljivijim prilikama, ali je brza i jednostavna za odvođenje bilo koje noći u tjednu.

Za najbolje puding kolače, Skip čokoladni čips

Spremite čokoladne zalogaje za sljedeću šaržu kolačića i počnite s kvalitetnom polugom poluslatke ili mliječne čokolade umjesto toga. Ono što čini ovaj dvojezični desert stvarno pjeva je mali bazen vruće čokolade poput pudinga u sredini. Čokoladni zalogaji i komadići ne ostavljaju vas s istom bujnom konzistencijom, budući da sadrže stabilizatore koji im pomažu u ponovnom usavršavanju i održavanju oblika nakon taljenja.

(Slika kredita: Leela Cyd)

Napomena o šećeru

Dok se nekoliko vrsta šećera može upotrijebiti za ovaj recept, mislim da se vrhunski šećer (također poznat kao šećer u šećeru), kako je navedeno u receptu, daje najbolje rezultate. To ima ultrafini kristali koji se brzo otapaju, što znači da vaši puding kolači ne peku zrnastom konzistencijom. Bijeli granulirani šećer može se zamijeniti za sličan rezultat, eksperimentirajući s laganim ili tamnosmeđim šećerom, učinit će bogatiji desert s bilješkama karamela.

Najlakši čokoladni puding kolači

Poslužuje 4

  • 8 žlice

    (1 štapić) bez slanog maslaca, plus više za ramekine

  • 6 unci

    kvalitetna poluslatka čokolada, gruba sjeckana

  • 1/2 kupa

    superfini šećer

  • 1/4 kupa

    svestrano brašno

  • 1/4 čajna žličica

    sol

  • 2

    velika jaja

  • 2

    veliki žumanjci

Namjestite stalak u sredini pećnice i zagrijte do 400 ° F.

Lagano kapnite 4 komada ramekina s maslacem; mjesto na lim za pečenje i staviti na stranu.

Stavite maslac i čokoladu u malu posudu na laganoj vatri, često miješajući, dok se čokolada ne otopi. Pustite da se ohladi.

Dodajte šećer, brašno i sol zajedno na srednju posudu i umutite u kombinaciju. Dodajte jajašca i žumanjake, i umotajte dok se dobro ne kombinira, blijedo žuta, a ne ostaje grudica. Namotajte u rastopljenu čokoladu sve dok ne budete potpuno uklopljeni.

Podijelite tijesto između pripremljenih ramekina. Pecite sve dok se vrhovi ne postave i izgledaju prkosan, 18 do 20 minuta. Poslužite odmah.