Recept: Mini lonac limun muffins

Još jedan recept borovnice koji dolazi na vašem putu – u ljetnim mjesecima ne možemo dobiti dovoljno borovih borovnica! Svatko treba osnovni recept receptu borovnice, pogotovo jer je iznenađujuće teško dobiti dobar u prosječnom kafiću. Često su previše slatki ili slatki. To su lagani i sofi, i dovoljno slatki da bude kolač – a ne cupcake.

Sviđamo se našim muffinima apsolutno iskakavajući borovnice, a mi smo im se svidjeli i najbolji u mini veličini – zajamčeno je da ćete u svakom zalogaju dobiti mnogo borovnica s jednim zavišćenim kolačićem. Pokušajte ih! Jednostavno i brzo.

Mini borovnica limun muffins
oko 3 desetine mini muffina

2 1/2 šalice brašna
3/4 šalice svijetlosmeđeg šećera
2 žličice praha za pecivo
1/2 žličice soli
1 žlica finog ribanog limuna (od oko 2 mala limuna, iscijediti za sok)
Sok od dva limuna
1 1/4 šalice mlijeka
1/2 šalice ulja
1 jaje
1 pint bluberries

Zagrijte pećnicu na 350 ° F i pričvrstite mini-muffinsku kositar s papirnatim slojem, ili masirate svaku šalicu.

Pomaknite zajedno brašno, smeđi šećer, prašak za pecivo, sol i limun. U zasebnoj zdjeli umiješajte jaje, sok od limuna, mlijeko i ulje. Dodajte brašno i pomiješajte dok ne sjedinete. Brzo promiješajte borovnice.

Ispustite po žlicama u pripremljene posude. Pecite oko 15 minuta ili dok vrhovi ne budu zlatni, a natrag pritiskom.

(Slika: Faith Hopler)