Recept: Minestrone za sporo kuhanje

Hrana 0 Comments

Juhe i spor kuhalo su utakmica napravljena na nebu, a ovaj vegetarijanski minestrone nije iznimka. Puno povrća, ljekovitog bilja i kremastih kanelinskih grah, ovo je klasičan recept za sporo kuhanje – samo dodajte svako povrće u posudu dok ga pripremite. Komad parmezanskog kora daje dubinu i bogatstvo bujonu, ali slobodno ga izostavite ako želite zadržati ovaj veganski.

(Slika: Guy Ambrosino)

Mali savjet za gustu juhu

Budući da vam spori kuhari zahtijevaju da kuhate s poklopcem, juha izrađena u jednoj ne smanjuje se ili zadeblji na isti način kao što bi to bilo ako se kuhalo na vrhu peći, otkriveno. Pomiješanje male količine juhe pomaže joj dobro zgušnjavanje. Ako koristite miješalicu za uranjanje, nekoliko brzih pulseva u posudi trebalo bi napraviti trik. Inače, pire nekoliko šalica juhe u miješalicu dok ne postane glatka, a potom se promiješajte natrag u juhu.

(Slika: Guy Ambrosino)

Poslužite s krottonima

Iako je tradicionalno poslužiti minestrone koji ima tjesteninu, mi se sviđa neočekivano škripanje koje dobivate od domaćih krutona – čvrsti, toasty, zlatni hunks nude kontrast dobrodošlice za sve te nježni povrće. Kad smo stvarno na našoj igri, ujutro ispečemo krutonske čirke dok sjeckamo povrće, a zatim ih stavimo na stranu. Na taj način, kad dođemo kući nakon dugog dana i gladni za večerom, sve je spremno za odlazak.

Snažni spori štednjak

Vjerujemo da je sporo kuhalo alat koji vam može pomoći da dobro jedete bez obzira na vaše ciljeve. Početkom nove godine koristimo sporo kuhalo kako bismo stvorili zdrave obroke kako bi nas hranili od doručka do večere. U seriji ćete naći recepte punih veggies i nikada kratko na okus. Vrijeme je da iskoristite sve što ovaj aparat za proizvodnju ima.

  Zakaj je Spring Česen najboljši česen

(Slika: Guy Ambrosino)


Lagani kolač Minestrone

Poslužuje 6 do 8

  • Za juhu:
  • 4

    srednje mrkve, oguljene i odrezane

  • 2

    celer stabljike, rezane

  • 1

    veliki žuti luk, sjeckani

  • 1/2

    mala glava Savoja ili zeleni kupus sjeckani

  • 3 klinčić

    češnjak, mljeveno

  • 2

    (15 unca) limenki cannellini grah, dreniran i ispran

  • 1

    (14,5-uncia) može narezati rajčice

  • 6 šalice

    voda

  • 1 komad

    Povrće od parmezanog sira (po izboru)

  • 1 žlica

    košer soli, plus više po potrebi

  • 1/2 čajna žličica

    svježe mljeveni crni papar, plus više po potrebi

  • 1 grančica

    svježeg ružmarina ili 1/2 čajne žličice osušenog ružmarina

  • 1

    svježi svježi timijan, ili 1/2 čajna žličica sušenog dušika

  • 1 grančica

    svježeg origana ili 1/2 čajne žličice suhe oregane

  • 1

    srednje tikvice, četvrtaste po duljini i presječene poprečno

  • Za krutine i posluživanje:
  • 8 unci

    zemlja kruha, izrezati ili rastrgnuti u 1-inčni komada

  • 3 žlice

    maslinovo ulje

  • 1/2 čajna žličica

    košer soli

  • 1/2 čajna žličica

    svježe mljeveni crni papar

  • 1 grančica

    svježi ružmarin, izrezan na 1-inčni komadi

  • Sjeckani svježi listovi peršina i pepeo paprike, za posluživanje

Napravite juhu:

Stavite sve sastojke osim tikvice u 5-kvart ili veći spor kuhalo i promiješajte da se kombiniraju. Pokrijte i kuhajte na LOW postavku sve dok povrće ne bude natječaj, 6 do 8 sati.

Ako ste koristili svježe ljekovito bilje i parmezano korito, uklonite i bacajte grančice i kora. Prijelaz 2 šalice juhe na mješalicu za stajati i pire do glatke. Pomiješajte pire natrag u juhu. (Alternativno, upotrijebite mješalicu za uranjanje kako biste pire malo juhe izravno u sporom štednjaku). Dodajte tikvice, pokrijte i kuhajte dok tikvice ne budu natrljavali, oko 30 minuta. U međuvremenu, napravite križ.

Napravite krutonske:

Namjestite stalak u sredini pećnice i zagrijte do 400 ° F. Bacite kruh, maslinovo ulje, sol i papar zajedno u veliku zdjelu. Prijelaz na obodni lim za pečenje, rasporedite u jedan sloj i raspršite ružmarinske dijelove preko vrha. Pecite dok krutoni nisu zlatno-smeđi i oštri, 12 do 15 minuta.

Okusite i sušite juhu solom i paprom po potrebi. Za posluživanje, podijelite juhu među toplim zdjelama. Na vrhu s pregršt krutona i prskanje sjeckani peršin. Poslužite crvene paprike na stranu.

Recipe Notes

Naprijed: Kruton se može napraviti do 2 dana unaprijed, potpuno ohlađen i pohranjen u hermetičanoj posudi na sobnoj temperaturi.

Skladištenje: Preostala juha može se pohraniti u hermetični spremnik u hladnjaku do 4 dana ili zamrznuti do 6 mjeseci.