Recept: lubenica Mint Frosé
Recimo da je neslužbeni koktel ljeta 2016. frosé (smrznuti rosé vino). Dobar tek izašla je s jednostavnim receptom u lipnju, a internet je doživio punu snagu. Evo Kitchnova vlastita riffa na receptu, uz dodatak sočnog lubenice i metvice. To je jednako osvježavajuće kao što je lako napraviti.
(Slika: Maria Siriano)
Ovaj koktel zahtijeva malo priprema dan prije, ali kada je sve spremno, potrebno je samo oko jednu minutu. Nekoliko bilješki o pripremi i sastojcima: Ružica gubi neku boju kad ga zamrzni, pa je najbolje odabrati nešto na mračnoj strani. Također biste željeli osigurati zamrzavanje kocki lubenica pojedinačno, tako da se kocke ne skupljaju – to će naštetiti vašem mješalici i trebat će vam više vremena za uklapanje. Također bih preporučio izradu menta jednostavnog sirupa dan prije, jer aroma od metvice postaje jači s vremenom.
(Slika: Maria Siriano)
Lubenica Mint Frosé
Poslužuje 5
- 1
(750 ml) vina od boce (poželjno nešto na tamnijoj i hrabrijoj strani)
- 1 funta
kockice lubenica
- 1/2 kupa
granulirani šećer
- 1/2 kupa
voda
- 8 do 10
svježe sendviče, plus više za ukras
- 1/4 kupa
svježe stisnutu limunovom soku
Prelijte rosé u posude za ledene kocke i zamrznite sve dok ne bude čvrsta, najmanje 6 sati ili poželjno preko noći. Istodobno postavite lubenicu na lim za pečenje obložen papirom za papir i uredite ih tako da kocke ne dodiruju jedna drugu. Zamrzni najmanje 2 sata, a zatim premjestite lubenicu u spremnik ili vrećicu sa zipom i držite smrznuto. U međuvremenu, napravite mentu jednostavni sirup.
Stavite šećer i vodu u malu posudu na srednjoj vatri, stalno miješajući dok se ne otopite. Dodajte mentu i iskuhajte. Nakon kuhanja, ugasite vrućinu i neka sjedne 15 minuta. Prosijati sirup u malu zdjelu, odbaciti listove lješnjaka i pustiti da sirup ohladi prije hlađenja dok ne bude spreman za piće.
Stavite kocke leda od rosa, zamrznuti lubenica, jednostavni sirup i sok od limuna u miješalicu i pomiješajte dok ne postignete kombinaciju i kremastu. Ulijte u čaše i ukrasite svako staklo s grančicom od metvice.