Recept: limonina sipka torta

Hrana 0 Comments

(Kreditna slika: Paola Thomas)

Limonska torta je bolj kot koncept kot pravi recept. Čeprav obstaja čas in prostor za modro modro grenlandsko gobo, je včasih le malo več pizza in sladkorja. Sipkaste torte so le pogačica iz limone, ki je namočena, medtem ko je še vedno topla z glazuro iz limoninega soka in sladkorja, ki se pri ohlajanju doda hrustljava skorja.

Medtem ko so Britanci že od nekdaj uživali v limoninih količinah, nisem mogel izslediti zgodbe o izviru iz limone, ki je kljub številnim internetnim slečenjem in vlečenjem skozi stare kuharske knjige. Ampak to je bil navidezno spomin v tearooms National Trust (organizacija, ki skrbi za zgodovinskih stavb v Veliki Britaniji) od osemdesetih let.

Ta torta je podobna gobici Viktorije, vendar nadomesti mandljevo moko za nekatere vsestranske moke in dobi peščico semen maka. Namesto tega po metodi Victoria grebena, ta preprosta torta je samo zbrisan skupaj. Zaradi tega gre za gobo, ki je nekoliko bolj gosta in robustna in lahko absorbira sirupno dojko brez razpadanja.

Na koncu boste končali s torto, ki je vlažna, lepljiva, sladka in lepa in dovolj lepa za bolj formalen čajni mizi, vendar potrebuje le približno 10 minut aktivnega časa, da bi ga stisnili, zato je to popoln pogač za peko, ko se nepričakovani gosti na poti.

Ko gre za britsko pečenje, gre za torto in vse ostalo. Od popoldanskega čaja do živahne rojstnodnevne torte do klasične Vicky gobice je pečena torta nacionalna zabava. Sodelovali smo z nekdanjo Pato Thomasom, da bi vam prinesli pet najljubših kolačev, ki jih lahko zmešate.

  Što mogu učiniti s krizom?


Lemon Drizzle Cake

Služi od 10 do 12

  • 2 palice

    (8 unč) nesoljeno maslo, pri sobni temperaturi, plus več za posodo

  • 1 1/2 skodelice

    večnamenska ali pogačena moko

  • 1/2 skodelico

    mandljevo moko ali večnamensko moko

  • 1 skodelico

    kristalni sladkor

  • 4

    velika jajca

  • 1 1/2 čajne žličke

    pecilni prašek

  • 1/4 čajna žlička

    košer sol

  • Lepo nariban zrnje 2 srednjega limona

  • 2 žlice

    makovo seme (neobvezno)

  • 2 skodelice

    sladkor v prahu, presejen in razdeljen

  • Sok 1 srednje limone

  • Neobvezni garniture: Lemon luk, opečeni mandlji in makovo seme

Namestite regal v sredino pečice in segrejte na 350 ° F. Obložite 8-palčno okroglo, 3-palčno visoko vzmetno posodo z maslom, nato damo dno s pergamentnim papirjem; dati na stran.

Maslo, moke, sladkor, jajca, pecilni prašek in sol namestite v posodo mešalnika za stojalo, opremljeno z vpetjem lopatice. Beat na srednji hitrosti, dokler bledo, puhasto in mousse-like, 3 do 4 minute, strganje po straneh posode po potrebi. Mešajte v limonskih zrnih in makovih semenih, dokler se ne razporedite enakomerno. Spoon tepec v pripravljeno ponev, in uporabo lopatico, da ga potisnite ven na straneh in gladko po vrhu.

Pečemo torto do zlate rjave, trdne, vzmetne in začnemo potegniti proč od strani ponve, 35 do 40 minut. Kosilnica, ki je vstavljena v sredino torte, mora biti čista. Medtem ko torto pečemo, v skodelico postavimo 1 skodelico sladkorja v prahu in limonin sok in premešamo, dokler ne dobimo lahke, lemonske gladke glazure.

Pustite, da se torta ohladi v posodi na žici 10 minut. S pomočjo skobeljice po vsem kolaču pokažite globoke luknje. Spoon 1/2 limonine glazure čez torto, poskrbite, da se vpije v luknje. Ko se glazura namoči in nastavi, odstranite torto iz posode in jo nastavite na stojalo, da se popolnoma ohladi.

Preostalo 1 skodelico sladkorja v prahu premešajte v preostalo glazuro, dokler se ne gladi, nato pa prelijte čez ohlajeno torto. Ko je glazura nastavljena, okrasite torto z limoninim lupinjem, opečenim mandljevim mandljevom in makovo seme po želji.

Recept Opombe

Skladiščenje: Čeprav je najbolje, da je čim bolj sveže, lahko to torto shranite v nepredušnem vsebniku pri sobni temperaturi do 5 dni.