Recept: kraška jajčna solata na Naan
(Kredit za slike: Maria Siriano)
Ponavadi sem pozabil, da ponavadi imam vse pridelke za solato iz jajčeca v hladilniku. To je tako enostavno polnjenje sendviča, ki je pakirano s proteini; enega, ki ga lahko zdravite z novimi začimbami in sestavinami. Ta različica jajčne solate je začinjena s toplimi curry začimbami, ampak namesto da bi ga dal med sendvič kruh, rad imam, da služi odprto obraz na indijski kruha namesto.
(Kredit za slike: Maria Siriano)
Ta jajčna solata se začne s trdo kuhanimi jajci, ki se mešajo s kombinacijo grškega jogurta in majoneze, ker mi je všeč, kako jogurt zmanjša bogastvo majoneza. Kar se tiče začimbe, je zelo enostavno narediti svoj kurji v prahu, če imate kumino, koriander in kurkuma v predalu za začimbe.
Po izdelavi solate iz jajčec sem na vrhu toplo naan in dollop na vrhu dodal jajčno solato. Naan je tako enostavno najti zdaj in tako zabaven odmor iz sendvičnega kruha. Imel sem srečo pri Whole Foods, prav tako pa popolnoma obožujem zamrznjene nenavadne zaloge trgovca Joeja. Vse skupaj razrežite v klini in uživajte v enostavnem, indijskem obroku!
Curried Egg Salad na Naan
Služi od 2 do 4
- 6
velika jajca
- 2 žlice
navaden grški jogurt
- 2 žlice
majoneza
- 1/2 čajna žlička
mleta kumina
- 1/4 čajna žlička
drobno sol, plus več za začimbe
- 1/4 čajna žlička
zemeljski koriander
- 1/8 čajna žlička
zemeljska kurkuma
- 1/8 čajna žlička
sveže mlet črni poper
- 2 kosov
naan, po možnosti ogreti
- 1 skodelico
ohlapno pakirano arugula
-
Listi svežega cilantra, za okras (neobvezno)
Postavite jajca v veliko ponev ali lonec, tako da sedijo v enem sloju. Dodajte dovolj hladne vode, da pokrijejo jajca za 1 cm. Privedite do vrenja, ki je odkrit pri visoki vročini. Odstranite z vročine, pokrijte s pokrovom in pustite sedeti 10 minut.
Medtem mešajte jogurt, majonezo, kumino, sol, koriander, kurkuma in poper skupaj v srednji posodi do gladke. Pripravite ledeno kopel (velika posoda z ledeno vodo).
Ko so jajca pripravljena, jih nežno dotaknite proti nasprotni strani, da se lupina nabije na nekaj mestih, nato pa potopite v ledeno vodo vsaj 1 minuto. Odlite jajca in kocke na majhne koščke. Zložite jajca v mešanico jogurta. Okus in sezono z več soli po potrebi.
Postavite naan na rezalno ploščo. Razdelite arugulo preko nana. Dollopova solatna jajca nad arugulo, se razširijo v enakomeren sloj in topita s cilantrom, če jo uporabljate. Vsako naan narežemo na klin in služimo.
Recept Opombe
Naprej: Solat za jajca lahko pripravite do 3 dni vnaprej in shranite v nepredušno embalažo v hladilniku.