Recept: kašelj piščančje salate

V mojem majhnem mestu Alabama restavracija živi in ​​umre po receptu za piščančje solate. Nebesa pomagajo tistemu, ki se odloči, da v svojem meniju ne bo vključil južne sponke. Za lokalne “dame, ki kosijo” množice, je praktično živilska skupina in je ne smemo jemati rahlo.

Obstaja toliko različnih načinov, kako narediti piščančje solate, kot so kuharji, vendar se mi zdi, da jih imam rad vsem. Ne vem, če sem kdaj dvakrat naredil isto serijo; Vedno sem tresel s sestavinami po mojem. In medtem ko moj najljubši recept vedno vključuje narezane mandlje in grozdje, sem tudi precej všeč “kitajska” piščančja solata – veste, to je barastardizirana različica, ki jo najdemo v restavracijah ameriške verige po vsej državi. (Kako je pridobil to prekletstvo, ki ga ne bom nikoli poznal).

V zadnjem času sem želel nekaj malo lažjega; moje telo je potrebovalo odmor od vseh bogatih in srčnih jedi, ki jih sem (pre) porabil v zimskih mesecih. Ta indijska piščančja solata nudi popoln dih svežega zraka. Ne samo, da je neverjetno preprosto izdelati, temveč svetle okuse in barve, ki tease toplejšega vremena. Všeč mi je paranje okusov, od vročine sezamovega olja, krčevih orehov in sladkosti mandarine pomaranč. In ne preskočite ocvrtih rezancev. (Dodajo končni zaključni dotik.) Zavijte ga v tortiljo ali jo pospravite v skledo – to je okusno bodisi!