Recept: italijanske klobase in paprike, pečene ziti
(Kreditna slika: Christine Han)
Kuhanje, medtem ko je na počitnicah, je pravi čas za upočasnitev in uživanje v procesu, vendar obstajajo nekatere omejitve. Morda ste v najemni kuhinji z minimalno opremo ali pa morate porabiti množico v proračunu – tu je vedno preizkušena kombinacija testenin, omake in sira. Vrzite v nekatere italijanske klobase in sladke paprike, vonj te pečene pečenice pa bodo privabili vse v kuhinjo, čeprav sonce še vedno.
Italijanska klobasa in paprike Baked Ziti: Oglejte si videoposnetek
(Kreditna slika: Christine Han)
Pomislite na to pečen zit kot lažjo različico lazanja in zaposlite nekaj dodatnih rok v kuhinjo, da jo pripravite – vsakdo ima čas, saj so na počitnicah, kajne? Dajte ljudem, da delajo rezanje paprike, kuhanje klobase, ribanje sira in kuhanje testenine. Mnoge roke naredijo za lahkotno delo in vse, kar vam je v preteklosti postavljeno v pekač.
Medtem ko je pečen zit v peči, je vse, kar morate storiti, je, da skupaj s solato, ali paro (ali grill!) Vrgel nekaj zelenjave. Tudi kozarec lepega rdečega vina tudi tukaj ne bi bilo všeč.
Lepota pečenega zita je, da jo je mogoče pripraviti tudi pred časom – samo naredite omako ali jo popolnoma sestavite in ga vrnite v hladilnik za izlet. Lahko ga tudi pripeljemo v celoti pečen ali celo zamrznjen, tako da je vse, kar potrebujete, v pečici, preskočite potovanje v trgovino in pustite, da se sprostite v podaljšano veselo uro.
Italijanska klobasa in papriki pekli Ziti
Naredi 8 do 10 obrokov
- Za testenine in omako:
- 1 žlica
olivno olje
- 1 funt
nekuhane italijanske klobase, odstranjene črevo
- 2
srednjega paprika, zmlet
- 1
srednje rumene čebule, narezane na koščke
- 2 čajna žlička
česen, drobno sesekljan
- 1/2 čajna žlička
rdeče paprike (neobvezno)
- 4 skodelice
marinara omaka (približno 36 unč)
- 1/2 čajna žlička
kosher sol, plus več za začimbe
-
Sveže mlet črni poper
- 1 funt
posušeni ziti ali pšenične testenine
- Za montažo:
- 1 skodelico
sir ricotta iz celega mleka
- 1/2 skodelico
fino nariban sir Parmezan, razdeljen
- 1/4 čajna žlička
košer sol
- 8 unč
razrezane mocarele in / ali sir iz provolona (približno 2 skodelice)
Posodo postavite v sredino pečice in segrejete na 375 ° F. Medtem, prinesite velik lonec močno slane vode, da zavre na srednji visoki vročini in naredite omako.
Segrejemo olje v velikem loncu ali nizozemski pečici na srednji vročini, dokler ne bruhamo. Dodajte klobase in kuhajte, razkosite meso na manjše koščke z leseno žlico, dokler se ne kuhamo, od 8 do 10 minut.
Dodajte paprike, čebulo, česen in paprike; sezono s soljo in poprom; in kuhamo, občasno premešamo, dokler se ne zmehča, približno 10 minut. Dodajte marinara in 1/2 čajno žličko sol, premešajte, da se kombinira in pripelje do vročega. Odstranite z vročine.
Ko voda vre, dodajte testenine in kuhajte, dokler ne razložite. Medtem ko testenine kuhanje, premešajte ricotta, 1/4 skodelice parmezana in sol skupaj v majhni posodi.
Ko so testenine pripravljene, jo odcedite v cedilu ali cedilu. Testo vrnite v zdaj prazen lonček. Dodajte polovico omake (približno 3 velikodušne skodelice) in premešajte, dokler testenina ni dobro obložena. Okus in sezono s soljo in poprom po potrebi. Dodajte mešanico ricotta in jo zložite, tako da tukaj in tam ostanejo velike ricotte žepe.
Prenesite polovico mešanice testenin v 9×13-palčni pekač in se razširijo v enakomerno plast. Enako potresemo s polovico mozzarella ali provolona. Z preostalimi testeninami na enakem nivoju na vrhu.
Preostanek omake prelijemo čez testenine in se razširimo v enako plast. Površina enakomerno potresemo s preostalim mozzarello ali provolonom in preostalim 1/4 skodelice parmezan.
Pečemo nepokrito, dokler robovi ne bruhajo in sir popolnoma stopi in rjavi v pikicah, približno 30 minut. Odstranite posodo za pekač na žico in pustite, da se ohladi 15 minut pred vročino.
Recept Opombe
Naprej: To jed lahko sestavite in ohladite, prekrite s folijo, do 2 dni vnaprej. Pražite pokrito 15 minut, nato odkrite in pečite še 30 minut.
Dva manjša kašča: To lahko pripravite v 2 (8×8-inch) peko jedi, kar je super, če želite zamrzniti polovico za prihodnji obrok.
Zamrzovanje: Baked ziti lahko zamrznete desno v pekaču do 2 mesecev – pustite, da se popolnoma ohladi in najprej obesite aluminijasto folijo. Pečemo naravnost iz zamrzovalnika, prevlečenega s folijo 1 uro, nato odkrijte in pečemo 15 minut več.
Skladiščenje: Ostanke lahko hranite v nepredušnem vsebniku v hladilniku do 5 dni.