Recept: Hruška kompot z ingverjem, vaniljo in limonom
Sadni kompot je dobra stvar, ki jo ima na voljo, še posebej, če je tako vsestranski. Kot je to, lahko spodbudite svojo sladkost, ki jo služi prek jogurta za zajtrk ali čez sladoled za večerjo desert. Premešajte v malo razpokani poper ali mletega timijana in spodbudili boste, da se sijaj dobro prilega sesalcem. Dotak mletega čila in malo več limetinega soka in bi se dobro kombiniral s pečenko. Preberite o receptu!
Uporabljam poceni, suho Cavo za ta recept (prosecco bo tudi delo) in D’Anjou hruške, vendar večina kakršne koli hruške storiti, dokler ima obliko, ko je kuhana.
Pear Compote z ingverjem, vanilijo in apnom
Pripravi dve skodelici
- 2 skodelice
suha šampanjec ali peneče vino
- 1 skodelico
sladkor
- 1 žlica
(kupa) sesekljan kandiran ingver
- 1/2
vanilija pod, razrezana skoraj v dveh
- 3
ne-preveč zrele hruške (približno 1 1/2 kilograma)
- 1 do 3 žlice
sveži iztisnjeni limetin sok
V široki ponvi, kot je ponev s stranicami vsaj dva cm visok, združite vino, sladkor, kandiran ingver in vaniljo. Postavite na srednji plamen, da se privede do vročega.
Medtem, lupine in jedra hruške, s čimer se tudi izvlečete steblo, ki teče od jedra do vrha hruške. Razrežite na koščke. Velikost je odvisna od vas, vendar jih ne bi naredila večja od palca ali manjša od 1/2 palca.
Ko se sirup začne zmehčati, dodajte hruške in še naprej kuhajte, dokler se hruške ne naredijo. Preizkusite z ostrim nožem v košček. S plodom bi moralo zlahka prodreti. Ko končate, izklopite toploto in pustite, da se hruške ohladijo v sirupu.
Ko je hladen (ali mlačen), napolnite sadje z dvigalom z žlico. Druga možnost je, da lahko zmes prelijete skozi sito, vendar se prepričajte, da shranite sirup! Plodite sadje v stekleno posodo ali karkoli boste služili ali shranili kompot.
Izvlecite vaniljo iz sirupa, ostanite iz semena in jih dodajte v sirup. Tudi vržite podlogo, če želite. Sirup segrevajte nad srednjim plamenom in simetrirajte, dokler se ponovno ne zgosti. Previdno žlico malo sirupa na ploščo, da se ohladi in okusi. Dodajte nekaj limetinega soka, da izravnate okuse in / ali izrežete nekaj sladokosti.
Sirup prelijete s sadjem (po potrebi odstranite podplat) in bodite ohlajeni na jogurtu in sladoledu ali sobni temperaturi s sirom ali kot začimba. Pravzaprav bi bilo lepo ogreto za jogurt in sladoled, čeprav ga še nisem poskusil tako.
Recept Opombe
Ta kompot lahko shranite v hladilniku približno en teden ali tako. Predvidevam, da je lahko tudi konzervirana za daljši rok uporabnosti, vendar še nisem poskusil.
Opomba o sladkih in slanih parbin: Ta kompot je predvsem sladka stvar, zato okus in test, preden se odločite, ali deluje za vašo nežno na slanih predlogih. To velja za moje, ampak vsi smo drugačni! Prav tako bi nekateri slastni predlogi lahko okusili čudovito kot sladico, če vam je všeč malo toplote ali herbicida s svojo sladko. Zabavajte se in preizkusite!
Povezani: Vikend koktajl: Prosecco s hruškami
(Slike: Dana Velden)