Recept: goveji drozgi s hrenovo omako

Popolnoma kuhano goveje meso je resnično videti, da glej. Privlačen rez je pogosto nastopal ob posebnih priložnostih, ko sem odraščal, a velika noč in velika rožnata odtenka čajnih sendvičev so bili vedno priljubljeni.

Po zgodnjih cerkvenih in jajčnih lovih v naših najlepših spomladanih belih, bi moja družina dirkala domov, da bi uživala v neverjetni širitvi moje mame. Vsi naši najljubši nosilci so bili tam – mislite, da so maslene devilirane jajčece in kisle kozice na morski ostriži – vendar je bila njena podpisnica govejega jekla končni pièce de résistance.

Celotna predstavitev je samo zavpila “praznovanje!” s kupi papirnatega tanke žlica, ki je bil na visoki listi dediščine. Pralnice so bile preproste, kot bi morale biti – samo brez surovega belega sendviča in velikega vojvode Dukeja.

Zavedam se, da je goveje meso lahko drastično meso, a po mojem mnenju je njegov okus neprimeren in vreden vsakega centa za posebno priložnost. Osebno imam rad, da služim pečenka kot jagodičja, ki jo ponujam kot del drsne postaje. To mi omogoča, da pripravim manjši rez in dobim več bang za moj denar.

Ni vam treba ustrahovati, če niste nikoli kuhali: termometer za takojšnje branje je vse, kar je potrebno za zaščito vaše naložbe.

Najboljši del je, da je goveja žlička idealno, da se vnaprej, saj lahko dober hlajenje omogoča rezanje kot sanje. Še vedno imam mehko mesto za poceni beli kruh, toda toplejši Parker House zvitki so zdaj moj jasen zmagovalec. Svojo najljubšo domačo majonezo z napitkom hrenka grizem, vendar vedno držim nekaj ravnin za tiste, ki ne želijo toplote.

Vsak kuhar mora hraniti to jed v rokavih. Po vseh teh letih se nadaljuje kot hiter hit, in me spomnim, zakaj časovno preizkušeni recepti v vsej njihovi preprostosti nikoli ne motijo. Mislim, v tem primeru matere res najbolje vedo.