Recept: Eggnog vafli s začinjenom šlagom
(Slika kredita: Megan Gordon)
Prošle smo godine domaćin obitelji u našoj kući na Božić – sve s novom bebom. Nakon nekoliko trenutaka manje stresa i puno ritma, odlučio sam da jedini način da se lakši i naporan dan uistinu mogu uživati u tome da unaprijed učini mnogo hrane. Zato sam se počeo svirati s zanimljivim, svečanim recepturama za vafere i sletio na ovaj nevjerojatno ukusan, mirisni ovčji odres, odjeven u prigodu s začinjenim šlagom i dodavanjem cimeta.
(Slika kredita: Megan Gordon)
Sada, znam što misliš: kako će to biti lako i bez napora na božićno jutro s novom bebom? Dok je vafli rijetko teško napraviti u cjelini, oni uzimaju vremena za miješanje tijesto i kuhati pojedinačno, tako da volim napraviti tijesto noć prije. Na taj način, jednostavno stavljam kašičicu tijesta u stroj ujutro dok radim na prvoj šalici kave.
(Slika kredita: Megan Gordon)
Napravi dvostruko i zamrzni
Moj trik s tim waferom također je da često stvaram dvostruku šaržu i zamrznem vreću od njih. Na taj način, imaju svježe, domaće vafle je kao jednostavan kao izvlačenje ih iz zamrzivača i iskakanje ih u tosteru. No, za božićno jutro ćemo ih ispeći svježe, jer domaćinu čine mirisom poput toplo začinjenog jajašca i javorovog sirupa – a tko se ne bi želio probuditi?
(Slika kredita: Megan Gordon)
Za vafle, koristio sam eggnog umjesto tipičnijeg mlaćenica, skupio toplotni profinijski profil i radio u nekom brašnom cijelog zrna i komadići vanilije. Imam malo teške ruke s muškatnim oraščićem u receptu, jer to stvarno pomaže u jačanju jajne arome i okusa. I to začinjeno šlagom? To je samo malo slatko, stvarno. Ako vam se sviđa slatka šlag, idite naprijed i dodajte dodatnu žličicu šećera u svoju šaržu.
Bilo da ste domaćin obitelji tijekom blagdana ove godine ili ne, mislim da je ovaj recept za vafle svibanj pravedan weasel svoj put u svoj doručak repertoar ove zime. Sigurno je za nas.
Eggnog vafli s začinjenom šlagom
Za vafle:
2 1/2 šalice bijelog brašna od cjelovitog pšenice, prosijane
2 žličice praha za pecivo
1/2 čajnu žličicu sode za pečenje
1/2 čajnu žličicu košer soli
1 žlica turbinado šećera
1 čajna žličica maslinovog oraščića
Čičak cimeta cimet, plus više za posluživanje
2 šalice jajašca
2 velika jaja
1 žličicu ekstrakta vanilije
3 žlice neslanog maslaca, rastopljeno i malo ohlađeno
Maple sirup, za posluživanje (izborno)
Za začinjenu šlagom (opcionalno):
1 šalica hladnog teškog vrhnja
1 žličicu ekstrakta vanilije
1 žlica granuliranog šećera
1/4 žličice cimeta
1/4 čajna žličica maslinovog oraščića
Napravite vafle: Prethodno zagrijte svoj aparat za kavu prema uputama proizvođača. Zagrijte pećnicu na 225 ° F i stavite veliki lim za pečenje u pećnicu da se zagrije.
Pustite brašno, prašak za pecivo, soda za pečenje, sol, šećer, muškatni oraščić i cimet zajedno u veliku zdjelu; Staviti na stranu.
Namjestite eggnog, jaja i vaniliju zajedno u posudi za medij dok ne postanu pjenasti. Polako promiješajte maslac. Umiješajte ovu smjesu u smjesu brašna sve dok ne nastane gusta smjesa. (U tom trenutku, ako se napunite, pokrijte i držite u hladnjaku do 1 dan. Kada je spreman za kuhanje, dobro promiješajte tijesto prije nego što počnete s receptom.)
Korištenje prave količine tijesta za svaki od vafla zahtijeva malo praksi i ovisi o vrsti stroja koju koristite. Za okrugle waffle u belgijskom stilu, napunite s oko 3/4 šalice tijesta. Za manji, kvadratni vafli, napunite s 1/3 šalice.
Lagano kuhajte do zlatno smeđe s obje strane, 3 do 4 minute. Prebacite na lim za pečenje u pećnici u jednom sloju kako bi ostali topli dok ne budete spremni za posluživanje. Ponovite s preostalom tijesto.
Napravite začinjenu šlagom: Stavite vrhnje i vaniliju rukom u srednju posudu ili u električnu mješalicu sve dok ne dobijete krute vrhove. Presavijte u šećeru i začinima. Poslužite odmah ili pokrijte i držite u hladnjaku do 3 sata.
Na vrhu vafla s začinjenom šlagom i prskanjem cimeta. Alternativno, vrh s malo maslaca i pospite cimetom ili kapljicom javorovog sirupa.
Recipe Notes
- Naprijed: Tijesto se može napraviti i čuvati u hladnjaku do 1 dan unaprijed.
- Zamrzni vafli: Ostavi vafli? Želite zalihe za kasnije? Ako napravite veliku šaržu tijekom vikenda, pustite ih da se potpuno ohlade na hlađenju, zamotajte ih u plastičnu foliju pojedinačno i zamrznite ih u velikom jastuku za zamrzavanje. Tada se mogu pustiti izravno u toster da se zagrije i jede bilo kada želja za domaćim vafli trebaju štrajkati.