Recept: D.I.Y. Kuhana rajčica Salsa

Svi salsa cijeli mjesec rekli smo, a ovdje je naša sljedeća šarža. Ovo je vrlo osnovna kuhana salsa, s slatkim ispečenim lukom i paprikom koja se kuhala rajčicom i ocatom. Ova salsa je uvijek puna okusa, ali obično nije tako pikantna kao one s sirovom paprikom. Dobro se čuva i lijepo zamrzne, pa je sjajan način korištenja ljetnog vrta.

Pažljivo smo zasadili naše jalapene, budući da smo kuhali za publiku koja ne voli previše topline. Ali smo otkrili da je proces kuhanja izvadio ostatak svoje preostale spiciness i mi zapravo želio smo ostavili sjeme i membrane u.

D.I.Y. Kuhana rajčica Salsa
oko 4 šalice

1 žlica maslinovog ulja
2 jalapena, sjeckani
1 kapljica kubanela, sjeckana
1 zeleni papar, sjeckani
5 češnjaka, mljeveno
1 veliki luk, sjeckani
4 sjemenke i sjeckane rajčice
1 žlica crvenog vina ocat

U velikom loncu zagrijte ulje i dodajte jalapenos, cubanelle, paprika češnjak i luk. Lagano pržite sve dok je sve mekano – oko 10 minuta. Dodajte rajčice i kuhajte oko 5 minuta. Dodajte ocat i pirjati oko 10 minuta kako bi se omogućilo da se prokuha.

Dodajte sol okusite i ohladite dok ne budete spremni za posluživanje.