Recept: bučni kruh s kremnim sirom Swirl
(Kredit za slike: Nealey Dozier)
Odkar sem bil otrok, sem vedno imel svoj hiter kruh – bodi bučna ali banana – napečen in oluščen z maslom in dollopom smetanega sira. Ta recept je najboljši iz obeh svetov, pri čemer se kremni sir skriva v notranjosti!
(Kredit za slike: Nealey Dozier)
Jeseni je vse o krušnem peku, ne glede na to, ali prodajate piškotke pri prodaji šole ali ponujate kolaček za goste vikend, ki prihajajo po dolgi vožnji. Kakorkoli, topli kos hitrega kruha in skodelice kave ščurijo spomine na bucna obleka, jantarne liste, napuhane odeje in pekoče kamine. Presenetljivo je, kaj lahko domače naredi, da bi obrnil celo dreariest dni.
Medtem ko večina ljudi ima družinski recept, se znova obrača, vedno sem na lovu za boljše in boljše. Če nimate svojega najljubšega najljubšega, bi lahko bil ta oh-tako preprost bučen kruh. Ne more storiti narobe, ne glede na to, ali je za zajtrk, ko sem žuren, da bi prišel ven ali prigrizek po končanem delu, ko želim sladko poslopje.
To je klasični recept za hiter kruh, ki je prilagojen iz receptov za kruh iz kruha (Bakar Flour Bakery) iz najboljšega sveta! Tukaj ni nobene skrivne sestavine, toda olje iz kanolov ostane ultra vlažno in zdravo brizganje vanilinih škatle. Dodal sem tudi vrtinec moje najljubše kremastega sira, vendar se skriva v notranjosti! (Shhhh.)
(Kredit za slike: Nealey Dozier)
Pumpkin kruh s kremnim sirom Swirl
Naredite eno (9×5-inch) hlebca
- Za kruh bučo:
- 1 1/2 skodelice
(7 unč) vsestranske moke
- 1 čajna žlička
Soda bikarbona
- 1/2 čajna žlička
košer sol
- 1/4 čajna žlička
mleti cimet
- 1
veliko jajce
- 1 skodelico
(8 unč) sladkorja
- 1/2 skodelico
(4 unč) olja iz kanole
- 1 skodelico
(8 1/2 unč) bučno pire
- 2 žlice
kislo smetano ali navaden grški jogurt
- 1 žlica
izvleček vanilije
- Za polnjenje:
- 4 unč
smetana, pri sobni temperaturi
- 2 žlice
nesoljeno maslo, pri sobni temperaturi
- 2 čajne žličke
izvleček vanilije
- 2 skodelice
(8 unč) sladkorja v prahu
Pečico segrejte na 325 ° F. Vstavite 9×5-palčni žlico za hrano s pergamentnim papirjem, tako da je na vsaki dolgi strani previs. Papir za pergament pokrijte z brizganjem ali maslom ali moko.
V moki, sode za peko, soljo in cimetom skupaj v srednji ali veliki posodi zmešajte in pustite v prahi.
Združite jajce in sladkor v skledo mešalnika stojala, opremljenega z vpetjem lopatice. Beat na srednji hitrosti za 5 minut, do svetlobe in puhasto. Hitrost zavrtite na nizko in, počasi prelijte, olje dolite ob stran sklede. Dodajte bučo, kislo smetano in vanilijo ter premešajte, dokler ne premešamo. (Alternativno lahko to storite z električnim mešalom za roke.)
Izklopite mešalnik. Dodajte mešanico moke in zložite z roko, dokler niste združeni. Zmes prenesemo nazaj v skledo, ki se uporablja za moko, in pustimo v prahi.
Izperite in posušite posodo mešalca stojala in pritrdite na lopatico, da naredite polnjenje. Kombinirajte kremni sir, maslo, vanilijo, sladkor v prahu in 1/4 skodelice bučnega testa ter udarite na srednji hitrosti, dokler ni gladka in kremasta, od 2 do 3 minute.
Nalijte polovico testa v pripravljeno lončnico, enakomerno porazdelite. Spoon kremni siri, polnili nad testo in ga gladko. Pokrivajte pokrovček s preostalim žvečilcem. Krušite bučni kruh za 1 uro ali dokler se središče ne vzpenja nazaj, ko ga pritisnete s prsti. (Če se vaš prst potopi, pecite 10 do 15 minut dlje.) 30 minut pustite, da se ohladi v posodi na žici, nato pa ga potegnite z uporabo pergamentnega papirja “ročaji”, da se popolnoma ohladi.
Bučni kruh lahko hranimo v plastični ovoj do konca tri dni ali zamrznemo za največ 2 tedna. Odtehtajte čez noč pri sobni temperaturi pred vročino.