Recept: brez kremaste špinače
Ko govorimo o odlični večerji na zrezkih, res govorimo o veliki sliki o tem, kaj je na vaši plošči. The zrezek je sprednji in sredinski, stran pa je tisto, kar se počuti kot posebno. Pravzaprav, ko gre za zrezke za večerje, lahko zelo dobro stran ukrade predstavo. V tej seriji Steakhouse Strani delimo recepte za scenariste, zato poskrbite, da pustite dovolj prostora na plošči!
Ko pomislite na kremasto špinačo, je to svilnata tekstura, ki pride na misel, kajne? Bogato, masleno in slastno, smetano špinače je dovolj vzrok, da greste v steakhouse – tudi če nimate zrezka! Morda bi bilo presenečenje, da bo ta recept za smetano špinačo dosegel vse te lastnosti brez polovice ali celo kapljice smetane. Ampak to popolnoma, zahvaljujoč moči vašega mešalnika.
(Kredit za slike: Lauren Volo)
Kremna kremna omaka
Ko ni kreme, se morate zanašati na nekaj drugih trikov, ki simulirajo to kremno teksturo. Ta trik je preprost: mešajte nekaj kuhane špinače, da ustvarite omako!
Začnite s kuhanjem čebule in česna v maslu, nato pa se prepustite v zajetni količini otroškega špinača. Kot špinač kuhar in sprosti to je tekočina se boste znašli s precej mešano mešanico. Vzemi polovico špinača, ki ga je zasutel, in jo prenesite v mešalnik in jo vrtite, dokler ni kremast in gladek. Nato ga premešajte nazaj v preostali del špinače in končajte vse z dodatnim udarcem soli in popra.
Brez dodajanja smetane boste resnično okusili špinačo. Ta recept se počuti lahkoten še lahkoten, in še vedno ima lepo žametno teksturo, ki jo poznate in ljubite od smetane špinače.
