Recept: bela pica z avokadom, špinačo in mozzarello

Hrana 0 Comments

(Kredit za slike: Kristin Teig)

Ko je Cambria vrgla pico na verandi, je vedela, da potrebuje vsaj eno veliko vegetarijansko pico. Torej smo kuhali to belo pico z garlickom ricotto omako (brez kuhanja ni potrebno!), Na vrhu s prsti svežega špinača in luksuznih rezin avokada in mozzarella.

To je zelo dober način, da pozdravite vegetarijanec na zabavi pizze – vendar se prepričajte, da bo to še posebej, ker bodo vsi ostali verjetno želeli tudi rezino.

(Kredit za slike: Kristin Teig)

Imam precej enakopravno ljubezen do rdeče omake (glej naš osnovni recept iz rdeče pizze) in belo omako na pici. Rdeča omaka pripada vsem tistim klasičnim prelivom, kot so sveži parmezan, bazilika, pršut in druge italijanske užitke.

Toda bela omaka ima svoje lastne užitke, ki prinašajo kremasto podlago za blažje prelive, kot so zelena in dimljena mesa kot slanina. Raje mi je, da bi ščepec skozi bogastvo omake.

Ta pica je precej preprosta in bo dobro oblečena s katero koli belo omako, ki jo izberete za uporabo, čeprav nudim svojo lastno najljubšo najljubšo spodaj. Poskrbite za uporabo mozzarella celega mleka; ali, za izjemno neverjetno zdravljenje, kosi goby burrata.

(Kredit za slike: Kristin Teig)


Bela pica z avokadom, špinačo in mozzarello

Služi 6 s 3 majhnimi pizzami

  • Za omako:
  • 1/2 skodelico

    polno mleko ricotta

  • 1/4 skodelico

    pol in pol

  • 1 žlica

    olivno olje

  • 2 klinčki

    česen, mleto

  • Sol in sveže mlet črni poper

  • Za pico:
  • 3

    majhne kroglice testa pice, na primer iz tega recepta

  • 6 žlice

    drobno sesekljane rdeče čebule

  • 1

    Hass avokado, pikčasto in tanko narezan

  • 3 skodelice

    otroški špinač, grobo sesekljan

  • 6 unč

    mozzarella celega mleka, narezana

  • 1/4 skodelico

    nariban sir Parmezan

Da bi naredili omako:

Rikoto, polovico in polovico, olivno olje in česen, zmešajte v majhnem predelovalcu hrane in začutite po okusu s soljo in poprom. Druga možnost je, da se česen fino zmehča ali razreže in ročno zmeša omako. Omako se lahko ohladi do 3 dni.

Za pečenje pice:

Pečico segrejte na 500 ° F. V pečico postavite pecilni kamen ali pekač za pekač. Testo iz testa položite v tanek okrog približno 10 cm čez. Razpršite s približno 1/4 skodelice bele omake in 2 žlici sesekljanega rdečega čebule. Prenesite v pecilni kamen ali list in pecivo, dokler robovi ne začnejo rjave in je dno pice nastavljeno – 2 do 3 minute, odvisno od pečice.

Potresemo s približno 1 skodelico špinače, na vrhu pa rezine avokada in mozzarella. Pečemo še 2 do 4 minute ali dokler se spaljak ne zavije, se ogladi avokado, sir pa se delno stopi.

Odstranite iz pečice, potresemo z dodatno soljo, poprom in parmezanom. Nudite takoj.

Za žar pico:

Predplazite plinski žar z vsemi gorilniki 10 do 15 minut, preden nameravate kuhati. (Druga možnost je, da zaženete žar za oglje.) Ko segrete, izklopite ali spustite polovico gorilnikov, tako da ustvarite območje neposredne vročine in območje posredne toplote. (Druga možnost je, da žar žar za ustvarjanje področij neposredne in posredne toplote.)

Testo iz testa položite v tanek okrog približno 10 cm čez. Nežno namažite oljčno olje in žar preko neposredne vročine, pri čemer je pokrov zaprt, dokler se ne nastavi dno testa in začne prikazati oznake žara – 1 do 3 minute. Uporabite klešče, da obrnite pico in jo premaknete na posredno toploto.

Razpršite s približno 1/4 skodelice bele omake in 2 žlici sesekljanega rdečega čebule. Pokrijte in kuhajte približno 1 minuto ali dokler robovi ne začnejo rjave. Potresemo s približno 1 skodelico špinače, na vrhu pa rezine avokada in mozzarella. Zaprite žar in kuhajte še 2 do 4 minute ali dokler se spaljak ne zavrti, se ogladi avokado, sir pa se delno raztopi.

Odstranite z žara, potresemo z dodatno soljo, poprom in parmezanom. Nudite takoj.

(Kredit za slike: Kristin Teig)

  Vse, kar si kdaj želel vedeti o Provolonu