Recept: 30-minutni list patrlice i pileća kobasica
(Slika: Melissa Ryan)
Volim hrskavi krumpir u bilo kojem obliku, posebno one s kremastim, pahuljastim interijerima. Tako su lako peći u pećnici. Budući da ste već razbijali lim za pečenje, upotrijebite dodatnu nekretninu na tavi kako biste pečili neke kobasice da biste iz njega izvadili obrok.
(Slika: Melissa Ryan)
U kolačiću korijenske povrće uvijek imam nekoliko krumpira i neku pripremljenu kobasicu u zamrzivaču, pa je ovo velika večera u našem kućanstvu. Koristite svoje ruke za razbijanje prženog krumpira – ova akcija stvara puno kutova i trupa koji mogu apsorbirati garlicky maslinovo ulje i rezultate u ukusnom hibridu pečenog krumpira i prženih krumpirova klinova.
Nakon što se prva strana krumpira smeđe, dobivaju preljev i pospite parmezanom. Ostatak liste za pečenje napunjen je vašom omiljenom prethodno kuhanom piletnom kobasicom, a onda se cijela tava vrati u pećnicu dok sve nije zlatno-smeđe, prženo i ukusno.
Cijeli postupak prženja traje samo 30 minuta – pogotovo ako kuhate krumpir dan ili dva naprijed. Bacite zajedno jednostavnu zelenu salatu, dok su stvari u pećnici, a imate zadovoljavajuću večeru u mesnoj i krumpirovoj večeri.
(Slika: Melissa Ryan)
30-minutni list krumpira i pileća kobasica
Poslužuje 4
- 1 1/2 funti
bebe crveni krumpir (oko 2 inča u promjeru)
- 3 žlice
maslinovo ulje
- 1
češanj češnjaka, mljeveno
-
Sol i svježe mljeveni crni papar
- 2 žlice
rešetkani parmezanski sir
- 12 do 16 unci
kuhane kobasice od piletine, kao što je pileća jabuka, izrezana u komade od 2 inča
- 1 žlica
grubo odrezani svježi peršin (po izboru)
Zagrijte pećnicu na 450 ° F. U međuvremenu, kuhajte krumpir.
Stavite krumpir u srednju tavu, suzite velikim solom i dodajte dovoljno vode da pokriju krumpir za oko 1 inč. Donijeti kuhati preko visoke topline, a zatim smanjiti topline do srednje niske i pirjati otkriven sve dok se krumpir kuha kroz, 12 do 15 minuta. Odvucite krumpir i ostavite na stranu da malo ohladite. (Krumpir se može kuhati i čuvati u hladnjaku do 2 dana unaprijed)
Stavite krumpir na jednu polovicu obložene ploče za pečenje. Korištenje dlana svoje ruke, pritisnite na svaki krumpir da razbiti na jednoliku debljinu od oko 1/2 inča (krumpir će se podijeliti otvoren i tijelo bi se moglo malo slomiti).
Pomiješajte ulje i češnjak u malu posudu. Čašite polovicu uljne mješavine na krumpir i skuhajte solom i paprom. Pomoću ravne lopatice, okrenite krumpir, četkom s preostalim mješavinom ulja, i odvojite solom i paprom.
Pecite dok se dno krumpira ne zaspi, 15 do 20 minuta. Koristeći ravnu lopaticu, okrenite krumpir i pospite sirom. Stavite kobasice s druge strane ploče za pečenje. Pecite sve dok su rubovi i vrhovi krumpira zlatno-smeđe, 15 do 20 minuta više. Posipajte krumpir s peršinom, ako koristite i poslužite.
Recipe Notes
Krumpir se može kuhati i čuvati u hladnjaku do 2 dana unaprijed.