Prijenosni ručak Ideja: Onigiri (Japanski riže kuglice)

Japanske rižinaste kugle, zvane onigiri ili omusubi, kompaktni su trokutići kuhane riže punjene ukusnim punjenjem i često omotane u list tostirane nori. Slatka, prijenosna i zdrava, oni su jedan od naših omiljenih načina jesti ručak u pokretu.

U Japanu, onigiri se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini ili supermarketu, ali oni su također često domaća poslastica uvučena u kutije za ručak. Vruća riža je slana, oblikovana u kuglu ili trokut, a obično punjena s malo ribe, mesa ili kiselog šljiva (umeboshi). Riža se također može pomiješati s okusnim dodatkom kao što je furikake i ostavio unstuffed. Skupljeni onigiri omotani su na takav način da nori ne dodiruje rižu sve dok nije neobrađena, tako da ostaje svjež, ali mi radije volimo domišljatost jasno obloženih rižinskih kuglica s chewy nori.

Uobičajeni napitci onigiri uključuju pjegavo losos, gingery piletinu, pikantnu ribu, pileće kobasice natopljene sojinskim umakom i sitne školjke kuhane u slatkoj glazura soje. Ali mogućnosti su beskrajne – kako o dimljenoj pastrvi, konzerviranoj tuni, sjeckanim kiselinama, mariniranom tofu ili čak cheddar siru? (Nemojte ga kucam dok ga ne probate!)

Zahvaljujući soli u rižu, onigiri mogu ostati nepreradavani do 6 sati (8 sati ako su napunjeni s umeboshi, prirodnim konzervansom) i trebali bi se jesti na sobnoj temperaturi ili malo zagrijati.

Želite li probati svoju ruku na stvaranju onigira? Pogledajte Just-Hungry-ov korak-po-korak udžbenik:

• Lakši način za izradu japanskih rižinskih kuglica, korak po korak – Samo gladan

Jeste li ikada jeli onigiri za ručak??

Povezano: Tri stilova Bento lunchboxova

(Slika: Flickr član janice ^ chan licenciran pod Creative Commons)