Prestani kupiti tilapiju! Ovdje su 5 drugih riba koje trebate probati.

Jednostavno pečena Tilapija s kuminom i vapnom

(Slika kredita: Lauren Volo)

Prošetajte samo o svakoj prodavaonici ili ribarnici i naći ćete tilapiju. Negdje uz liniju postao je uobičajen i popularan kao losos. Činjenica da ne okusi previše sumnjiv, svestran je za kuhanje, a nije skupe, vjerojatno ima veze s tim. Većina tilapija također je održiva, budući da je ovih dana prilično odgovorno za uzgoj – posebno u SAD-u i Kanadi.

Dakle, da, tilapija je sve dobro i dobro, ali, ispričavamo pun: postoje i druge ribe u moru. U stvari, postoje i druge ribe koje imaju slične karakteristike kao tilapija – blage, prljave i jednostavne za ugodu cijeloj obitelji. Bilo da se samo razbolite i umorite od tilapije ili jednostavno želite proširiti horizonte, evo još pet drugih riba.

1. Mački

Rakovica ima čvrstu teksturu i blagi okus – baš kao tilapija. U smislu održivosti, najbolje je izbjeći uvezene som i odlučiti se za uzgajano ili divlje životinje SAD-a. Farm-raised ima tendenciju da ima čišći, manje sumnjiv okus, sličan onom tilapije.

2. Striped Bass

Oba uzgojenih i divljih prugastih basova su održivi izbori. Obje su dobre alternative na tilapiji – uzgojeno prugasto bas ima umjereno čvrstu teksturu i blagi okus, a divlji prugasti bas ima čvrstu teksturu i bogatiji okus.

Riba u ludi vode

(Slika: Maria Midoes)

3. Red Snapper

Crvena kopča može biti najbliža teksturom i okusom tilapije. Blaga je i slatka i kuha do vlažnosti. Najbolje je izbjegavati uvezene snapper ako želite napraviti najodrživiji izbor. Zanimljivo je da puno prodanih “snapper” nije zapravo istina, nego druga vrsta. Pravi sirovi crveni zrnasti filet će biti lagano ružičaste boje s malo žute boje.

4. Rainbow Trout

Rainbow pastrva nije fancy riba, što je upravo razlog zašto je super. Uglavnom sve vrste su održivi izbor – osobito uzgajana rainbow pastrva. Iako je mnogo pastrve koju ste prije pojeli je ružičasta poput lososa, to nije sve tako. Zapravo, može biti bijela, narančasta ili ružičasta, ovisno o tome što je riba jeli. Ima vrlo blagi okus koji je malo mastan i tekstura je srednje čvrsto.

5. Branzino

Branzino odlazi po nekoliko imena, uključujući europski morski bas, loup de mer i spigolu. Blaga, crvena riba je nevjerojatno uobičajena u talijanskoj, grčkoj i španjolskoj kuhinji, što ima smisla, jer većina dolazi iz Mediterana. Ili uzgajani ili divlji branzini su održive opcije.