Pregled izdelka (+ recepti): Becherovka Zeliščni liker Straight Up koktejli in žgane pijače
Ste poskusili Becherovko? Začinjen, aromatičen in grenčica, ta ikonski česenski liker naredi presenetljivo okusen dodatek poletnim koktejlom.
Do letošnjega leta je Becherovka (izgovorjena beck-ur-OHV-kuh) redek pogled v ameriških barih in alkoholnih skladiščih. Ampak zaradi svoje nedavne pridobitve s tekočim velikanom Pernodom Ricardom, se zdaj pojavlja na policah po vsej državi.
In čeprav je to razmeroma novo v tem delu sveta, liker dobi 200-letni rodovnik. Svoj skrivni recept, mešanico več kot 20 botaničnih rastlin, je prvič oblikoval češki apotekar in britanski zdravnik leta 1807 v prizadevanjih za ustvarjanje zdravega “eliksira življenja”.
Kot velja za večino zeliščnih likerjev, Becherovka ni za vse okuse. Ampak, če vam je všeč vaše pijače grenkejšo, zapleteno in malo začinjeno, boste želeli poskusiti to cimet, nageljnove žganje in ingverje. S 38-odstotnim deležem alkohola, ki ga tehta, je običajno pekel naravnost iz hladilnika ali zamrzovalnika in omogoča spremljevalno spremljavo vroče kave ali hladnega piva.
Ali pa, če želite enako okusiti na bolj subtilen način, poskusite v koktajlu. Pred kratkim sem preskusil dve visoki, hladni, poletni recepti: Beton in češka mula.
Preprosta kombinacija Becherovke, tonične vode in limone, Beton je bil ustvarjen za Expo ’67 v Montrealu kot osvežitev, ki jo je treba služiti v češkem paviljonu. Pojem “konkretno” v češčini, ime je igrivo združevanje začetnih nekaj črk BEcherovke in TONic.
Prvič sem poskušal izdelati beton z dvema delovoma Becherovka in štirimi deli tonik, kot na enem receptu, vendar je bilo vse malo preveč zeliščno-naprej, zato sem malo razsvetlil, klical liker nazaj na en del in dodal ekstra stiskanje limone. To je preoblikoval v nekaj lažjega, svetlejšega in bolj citrusnega, z zeliščnimi notami, ki lebdejo v ozadju, pri čemer dajejo skrivnost skrivnosti.
Beton
1-2 unč Becherovka (klical sem jo nazaj v 1 unčo)
okoli 4 unč tonične vode
1 sveža limonina klina (ali več, po okusu)
Liker in tonik nalijte v ledeno polnjeno steklo. Nežno premešajte. Stisnite sok iz limonine pod vrhom pijače in jo spustite v steklo.
Prav tako sem dal nov recept, češki mul (zeliščna igra na vodkovi Moskvi Mule), vrtinec. Tukaj spicier ugotavlja, v likerju mešanica dobro z drobno toploto ingverja pivo. Apno dodaja malo svežine in tang. Kljub temu sem spoznala, da je zmešnjavo v okusu ključna: uporabila sem polovico količine Becherovke, ki sem jo zahteval v receptu, iz katerega sem delal, in vrnil sem nazaj v eno unčo iz dveh.
Češki Mule
1-2 unč Becherovka (klical sem jo nazaj v 1 unčo)
okoli 4 unč ingverja piva
Svež limetin sok 3/4 unč
Združite vse sestavine v ledeno polnjenem steklenem steklu in nežno premešajte. Okrasite z apnom.
Si poskusil Becherovko?
Apartment Therapy Media si prizadeva za preizkušanje in pregledovanje izdelkov pravično in pregledno. Stališča, izražena v tem pregledu, so osebna stališča ocenjevalca in ta pregled izdelka ni bil sponzoriran ali plačan na kakršenkoli način s strani proizvajalca ali zastopnika, ki dela v njihovem imenu. Vendar pa so nam proizvajalci dali izdelek za preskušanje in pregledovanje.
Nora Maynard je dolgoletni domači mixolog in občasni inštruktor v New Yorku Astor Center. Prispevala je Poslovanje hrane: Enciklopedija prehrambenih in pijačnih industrij in je prejemnik ameriške štipendije Egg Board v kulinaričnem pisanju v pisarniški koloniji v Dairy Hollow. V filmu The Kitchn je prej v živo posnela hrano in pijačo v svojem tedenskem stolpcu The Celluloid shramba.
Povezani: Poskusite malo bitko: Fernet-Branca
(Slike: Nora Maynard)