Poslušajte nas: Lašagna naredite za zahvalni dan v tem letu

Če nas je Hamilton naučil kaj o prepletanju scenarija o ameriških zgodbah, je to, da se morate boriti proti vašim močim, da bi bili uspešni in ne bi smeli oklevati, da bi remikirali znane. Torej, če je Thanksgiving uspešnost največje svetovne večerje v Ameriki, letos naredite remiks. Odtrgajte puranje (ali vztrajati – tudi to je kul), obrok z ležečimi stranicami, prelomite to Tofurky in zagotovo postrežete z lasagno.

Recite “da” lasagni.

Ja, lasagna. S pravim receptom, testenina, ki jo naredite celo leto, postane luksuzno glavno mesto, ki ga lahko sedite v središču tabele za zahvalni dan. Napolnite ga s sezonskimi okusi, zmešajte na nekaj modnih sestavin in naredite nekaj tednov naprej, tako da morate vse, kar morate storiti na zahvalni dan, popiti v pečici.

Začel sem izdelovati lasagno za Thanksgiving pred dvema letoma, ker je naredil vse stvari, ki jih želim narediti zahvalni čaj.

---

---

Lasagna ima okus kot zahvalni dan.

V prvih dveh letih sem naredil lazagno alla bolonjezo, ki ga je ustvaril Deb Perelman iz Smitten Kitchen iz recepture Anne Burrell. Če iščete kulinarični triumf, naredite recept. Potrebujem približno eno uro, da bi jedel kos, ker sem užival vsak ugriz – oči zaprta, ne želijo govoriti z nikomer, da bi se lahko resnično osredotočila na to, kako dobri so vsi okusi z vilicami. Medtem ko je ta recept resnično spektakularen in zelo vreden vaše mize za zahvalni dan, ne pušča tradicionalnih okusov, povezanih z dnevom. Zato pravim, da moraš najti pravi recept.

Letos je kulinarični čarovnik in pridruženi urednik hrane Meghan Splawn rešil to težavo z zahvaljivom lazanjo, napolnjeno s praženim tkivom za butternut; peščice Fontine, parmezanke in žajbelj; in ultra-dekadentna bučna crème fraîche omaka, ki ima vse skupaj. To, prijatelji, je pravi recept saj ima okus kot zahvalni dan. In to je recept, ki ga bom zagotovo služil letos.

Lahko naredite lasagno naprej.

Nisem ravno v dan – akrobatike za zahvalni dan. Biti kot gostiteljica, ki verjame v kozarec vina, mora biti v roki, ki ne drži lesene žlice, rad počnem čim več pred časom, da lahko uživam v zabavi. Vidite lahko, zakaj je lasagna s svojim čudovitim potencialom za predogled, sanjska zahvala za sanje. Naša zahvalna lasagna se lahko naredi mesec dni pred nami, zamrznjena ali sestavljena in ohlajena dva dni pred zahvalni dan. Kolikor me zadeva, je končni trik stranka hladni gostitelj ali gostiteljica. Tako ohranjate impresivno, vendar z nizkim ključem.

Služi vsem.

Morda je to zato, ker moja družina nikoli ni skrbela za puranje, da sem tako hiter, da ga odpeljem na otok, ampak zame (in si predstavljam veliko drugih), purana ne pomeni Thanksgivinga. Še več, že dolgo sem bil vegetarijanec, zato sem občutljiv na to, da imajo na mizo glavne jedi, zlasti tiste, ki se počutijo luksuzne in počitniške. Lašanja se lepo dvigne na tiste potrebe – še posebej tista, ki vključuje bučo crème fraîche omako. Čeprav se je moj prvi plenilec v lazanje za zahvalni dan začel z bolonjanci, danes iščem nekaj več zelenjave. Pražena squash in pepperna arugula storita ravno to. Še posebej jih uživam, ko so v družbi bogatejših sestavin, kot so prej omenjena omaka iz bucke crème fraîche in melty sir Fontina.

Preostala lasagna je najboljša lazanja.

Najverjetneje bi se moral začeti tukaj, toda dopolnimo nagrado Thanksgivinga lasagna na visoki beležki. Preostala lasagna je najboljša lazanja. Postane boljše le, ko sedi. V prisotnosti časa imajo različni deli priložnost, da se mešajo in se naselijo drug z drugim, tako da se vsaka rezina počuti kot zložen Rothko, ki ga lahko jeste. Seveda je to velik kompliment kuharju, da si jedo, ki jo porabite v celoti ob obroku ali zabavi, če pa nimam ostankov lasagne iz zahvalnosti, se žalim. Torej sem se naučil iz preteklih izkušenj, zdaj pa naredim dva.

Torej, kaj praviš? Boste poskusili lasagno za zahvalni dan?