Poletni recept: solata koruzne in cucinije s pivom

Hrana 0 Comments

Skoraj konec poletja je, ko smo se spuščali po vsej sladki koruzi, ki jo lahko olajšamo, preden izgine. Zato vas bomo odpeljali na vaš dolgi delovni dan vikend z dvojnim pomivanjem receptov sladke koruze. Prvič, Dana je karamelizirana koruza s paradižniki in slanino, zdaj pa je to hitro suté z drugim poletnim rezin: bučke.

Sladka koruza je eno od tistih živil, ki v tem času le okusijo; preostanek leta se zdi suha, manj okusna. Ta hitra, topla solata je lahka, zadnja minuta jed za poletni obrok zrezek ali piščanca na žaru. Potrebuje le eno posodo in jo lahko kuhate v snap. Prav tako je lepa kombinacija okusov: hrustljavi, rahlo grenki bučkami, garlicki drobnjak, topla in nežna sladka koruza.


Solata s koruzno in bučko s pikami

Služi 4

  • 2

    majhne bučke, narezane na koščke

  • Kosher sol in sveže mlet črni poper

  • Olivno olje

  • 1 žlica

    nesoljeno maslo

  • 4 ušesa

    sladka koruza, iztrgana jedrca

  • 1 skodelico

    mleto drobnjak

  • 1/2 skodelico

    sesekljano meto, plus sprigi za okras

Kraj kocke z ledom v česan ali majhno skledo in rahlo potresemo s soljo. Dati na stran. Na srednji vročini segrejte globoko ponev in dodajte oljčno olje in maslo. Ko se maslo peni, dodajte koruzne jedrce in kuhajte, pogosto mešate, dokler niso nežni – približno 5 minut.

Izčrpajte odvečno vodo iz bučke in dodajte na ponev, skupaj z drobnjakom in meto. Sauté, dokler bučke komaj nežno – približno 3 minute.

Odstranite od vročine in sezone po okusu s soljo in poprom. Takoj poskrbite za vročino ali pri sobni temperaturi.

Povezani: 10 svežih poletnih receptov za sladko koruzo

(Slike: Faith Durand)

  Kako kuhati koruzo na Cob