Počakajte, kaj je lepa krema?
(Kredit za slike: Joe Lingeman | Kitchn)
Moja prva izkušnja z “lepim” sladoledom je bila pred 10 leti na družinskem dopustu na Havajih. Hotel je postregel z nekim čarobnim brezalkoholnim ananasom in me ni mogel razumeti, kako so ga naredili. Torej sem pojedel čim več, kot sem lahko, preden je potovanje končano, nato pa takoj nadaljujem svojo nočno Graeterovo navado ob vrnitvi domov v Cincinnati. Mislil sem, da se čarobne stvari lahko ustvari le v tropski oazi, ki je Maui.
Šele pred nekaj leti, ko sem poskusil stroj Yonanas, me je spominjalo na sanjsko mehko službo. V zamrznjeni banani in sesekljani zamrznjeni ananas, so prišli šokantno kremasto mehko služijo – takoj me prevažajo nazaj na plažah na Havajih. Bil sem zasvojen in nisem bil sam. V zadnjih letih je sladoled s sadjem na svet zdravja prešel v nevihte. Najbolj priljubljena ponovitev je osnova zamrznjene banane, kar naredi za kremasto zdravljenje.
(Kreditna slika: Leela Cyd)
Začetki Banane Nice Nice Cream
Čeprav je bila “lepa smetana”, kot je narejena sladoled na sadju, le v začetku letošnjega leta postal glavni izraz, koncept je še daleč od novega. Faith, glavni urednik podjetja Kitchn, je najprej delila recept za to v letu 2014, potem ko jo je njena sestra predstavila uživalcu ene sestavine. In ni težko razumeti, zakaj je od takrat pridobivala pare. Za razliko od večine receptov za sladoled, ta ne zahteva izdelovalca sladoleda. Zanesljiv predelovalec hrane lahko pretočne zamrznjene banane v preprosto minuto spremeni v sesekljano slastno sladico. Seveda obstajajo neskončne načine za prilagoditev klasičnega recepta. (Tu je pet naših priljubljenih.)
V redu, ampak kaj točno Je Lepa krema?
Sladoled na osnovi banane je lahko prvotna lepa krema, vendar je ta izraz predstavljal kakršno koli sadje, vegansko, brez mleka in mlečnih izdelkov brez umetnih okusov, barv, konzervansov in dodanega sladkorja. Vzemite našo novo tri-sestavino mango in jagodne lepe kreme, na primer. Vsakemu dodamo banan, da zagotovimo kremasto teksturo, toda ostalo sadje je zvezda prireditve.
Tehnika je tako priljubljena, da obstajajo celo kuharski knjigi in celo prodajalne sladoleda opeke in malte. V svoji knjigi Krema brez kilograma, avtorica Margie Broadhead opisuje lepo kremo kot “zdrava alternativa sladoledi, ki temelji na bananah, kar se zgodi tudi okusno in zelo enostavno in hitro.” V Nice Cream: 30 brez krivičnih sladoleda sladoleda Banana, Avtor Dani Spies je lepo kremo opredelil kot “nizko kalorično, nizko-maščobno rastlinsko alternativo tradicionalnemu sladoledu, ki se prav tako zdi okusna in polnjena s hranili.”
Kaj vse te nove “lahke” sladolede? So lepe kreme?
Zamrzovalni prehodi so zdaj napolnjeni s pinti, ki oglašujejo sladoled kot “lahke”, “visoko-proteinske”, “nizko kalorične”, “dobre za vas” alternativo sladoledu. Toda po naši definiciji niso vse lepe kreme. To je pravica – Halo Tops in kokosove veganske sladolede (pogosto napolnjene z dodatkom sladkorja ali nadomestkov za sladkor) na svetu niso lepe kreme. Edini komercialni izdelki, ki prihajajo v mislih kot prijetne kreme, so Nice Cream Sundaes, ki je narejena predvsem z bananami, cvetačo in različnimi oreščki ter sladkana z datumi.
Želite skočiti na lep krem vlak? Najboljši način za prihod na krov je, da si sami. Oglejte si vse naše recepte spodaj.