Pissaladière: Francoski odgovor na pico

Ne, tvoje oči te ne zavedejo! To zagotovo izgleda kot pica in je tudi najbolj definitivno francosko. Si jih kdaj imel?

Pissaladière iz provansov, regije, ki meji na Italijo in deli iste sestavine in okuse. Prevleke za to francosko pico so ponavadi karamelizirane čebule, sardele in črne ničave. Včasih malo naribanega Parmezana ali Gruyereja prinese vse bogate okuse skupaj.

Skorja je resnična značilnost pissaladiere. Za razliko od hrustljave, krušne skorje na italijanskih pizzah, je to bližje kurji. V testo dobi velikodušno količino masla, ki lahko ali ne vključuje kvasa za izkrvavitev. Običajno je debelejša in bolj žvečljiva kot pita skorja – križ med lisnatimi testeninami in pizzo iz globokega krožnika Chicago, če si lahko predstavljate to!

Če še niste nikoli imeli pissaladière, je jed, ki je vsekakor vredno poskusiti. Sama naredi fantastično lahkotno večerjo, še posebej s prekajeno solato ob strani. Prav tako želimo, da ga razrežemo na majhne kvadratke in ga služimo kot predjed.

Oglejte si te recepte:

• Classic Pissaladière iz Epicurious
• Pissaladière z paradižniki Martha Stewart
• Karamelizirana čebula in sveža sardona Puff pasta iz La Tartine Gourmande
• Vegetarijanski Pissaladière iz BBC Food

Povezani: Spremenite ga! 6 Alternativa paradižnikovi omaki na pici

(Slika: Martha Stewart)