Peljena repa 3 načine

Izpoved: v resnici nam ni bila všeč repa. Torej, kaj storiti, ko pride do težave s repom in velikim kupom v škatli CSA? Da bi izravnali grenak okus, ki ga ne maramo, smo se obrnili na luženje. Dali smo tri različne recepte, rezultati pa so spremenili naš odnos do repa.

Japonski stil: Z našo japonsko repo smo uporabili kjotski recept s trakovi kombu morskih alg, ki so bili med super tankimi rezinami repo. To je bil naš najljubši recept za tri – sladek, vinegar, malo začinjen in dišeč od morja. Lepa spremljava večerje riža, tofu in zelenjave.

• Pridobite recept: Senmai-zuke: Pečena repa iz Kanakove kuhinje

Bližnji vzhodni slog: Kljub naši averziji na repo, smo spoznali, da vedno uživamo v svetlo rožnati pečeni repi v bližnjevzhodnih restavracijah – zakaj jih ne bi naredili doma? Živahno barvo prihaja iz pese, ki je še ena rastlinska zelenica, imamo precej časa tega leta! Piknik je okusen v ali ob sendvičih.

• Pridobite recept: Torshi levo od Kuhinja na Bližnjem vzhodu z Ghilliejem Basanom

Stil Emeril: Emerilova receptura dejansko zahteva rdečico daikona, vendar smo jo poskusili z repo. Združili smo rezana repa s korenjem, korejskim rdečim poprom (gochugaru), gorčično semejo, semeni koriandra in ingverjem. Rezultat je bil dobro začinjen, vendar nekoliko preveč vitkost za naše okuse – bi dodali še več sladkorja naslednjič, kot tudi več gochugaru.

• Pridobite recept: Emeril’s Pickled korenje in Daikon Radish od Planet Green

Opomba: Vsi ti recepti so kisik hladilnika in bodo trajali en teden ali dva.

Imate kakšne dobre receptne repne rezine, ki jih priporočajo?

Povezano: Kaj so nekateri odlični načini za kuhanje repa?

(Slike: Emily Ho)