Ovo je najbolji Tahini koje možete kupiti u državama

(Slika: Emily Han)

Godinama sam znao za tahini bio jedini brend koji mi je bio dostupan u mojoj lokalnoj trgovini – sadržaj je bio prašnjav kao i sam kositra. Pasta, načinjena od sjemenki sezama i ulja, bila je higijena i tako cementirana da nisam mogla dobiti odvojeni ulje da se uklopi natrag. Bio sam blizu odustajanja na tahini zajedno.

Onda je jedna večer, dok je živjela u inozemstvu, jedan izraelski prijatelj bio na večeri. Tako strastveni o hrani svoje zemlje, nosio je svoje tahini u njegov privremeni dom daleko. Jedan ukus i znao sam da živim tahinijevu laž. Kada sam konačno okusio pravi posao, pao sam teško.

Dobra vijest: ne morate se približiti zrakoplovu u Izraelu da pronađete dobre stvari.

(Slika kredita: Soom Tahini)

Soom Tahini je najbolji Tahini koje možete kupiti u državama

Soom tahini je sjajno – što je bliže tahini možete pronaći u Izraelu koje sam pronašao u državama.

Sa sjedištem u Philadelphiji, tvrtka je počela kada je Shelby Zitelman živjela u Izraelu za ljeto i shvatila koliko je dobar tahini. “Nisam znao da je tahini tako trebao okusiti”, kaže Zitelman. Budući da sestre nisu uspjele pronaći tahini visoke kakvoće kod kuće u Americi, odlučili su ući u svoju najmlađu sestru Amy i zajedno ih sami.

Da bi se to dogodilo, žene traže najkvalitetnije sjemenke sezama, osobito sa sjeverozapada, Humera, regije Etiopije. Sourcing je nevjerojatno važan za sestre – svi su proveli vrijeme u regiji, upoznavali zemlju i poljoprivrednike, kako bi napravili bolji proizvod. “Poput čokolade ili vina, ovisno o tome gdje se uzgajaju sjeme sezama, ima jako veliki učinak na okus i konzistenciju proizvoda”, kaže Zitelman.

Rezultat je tahini koji je bogat i kremast u teksturi i nevjerojatno svjež i pun okus – to je sesame u svom najčišćem obliku, što je upravo ono što treba biti odličan tahini.

Smeđi maslac i Tahini zamotane rotkvice

(Slika: Sarah E Crowder)

Kako koristiti Soom u kuhinji

Soomova klasična tahini trebala bi vam dati razlog da češće unesete tahini u svoju kuhinju. Započnite s humusom ubojice, a zatim nastavite dalje: Namahnite ga u odijevanje, ispeći ga u kolačiće, širiti je na tost i baciti ga s tjesteninom.

Dok sestre trenutno eksperimentiraju s novim proizvodima kako bi dodale svoju marku, upravo sada čine samo dvije stvari: klasični tahini i čokoladni tahini. Da, čokolada tahini. Izrađen je samo sa tahinom, kakaovim prahom i šećerom u prahu, čokolada tahini stvarno ne može pogriješiti. Složite ga na palačinke i vafle, upotrijebite je kao zamočići za voće, dodajte ga glatkim, zagrijati i prosijati preko sladoleda, upotrijebite je umjesto maslaca od kikirikija ili Nutellu u pečenim proizvodima ili jednostavno jedite žlicom.

Povezano: 5 Pametni načini korištenja Tahinija

Jeste li pokušali Soom? Koja je Vaša omiljena tahini kupljena u trgovini?