Najboljši načini za ohranitev bazilike

Vprašajte večino ljudi, kaj je njihova najljubša rastlina, in njihov odziv bo pogosto bazilika. Za mnoge od nas se zdi, da ta letni razpis zajema sezono. Basil okusi svoje absolutno najboljše, ko uživa sveže, a na srečo imate nekaj ustvarjalnih možnosti za ohranitev živahnega okusa te zelišč, ki je tako močno povezana z letnim časom.

Ne glede na to, ali ste dosegli ogromno izvlečkov s trga kmetov ali ste bili obdani z bogato žetvijo z vrta, tu je nekaj načinov za ohranitev vašega bazilike in ne pustite,.

Seveda je bazilika na voljo za nakup skozi celo leto, vendar ko rastejo lastno, hočeš ujeti ta edinstven, domači okus in ga raztegniti čim dlje. Nič ni podobnega, kot je izdelava bazilike Bloody Mary ali izdelava pesta v decembru, z uporabo bazilike, ki ste jo pobrali v poletnih mesecih.

Zamrznite Basil ali Pesto Starters

Basil je živahna zelišč, ki se je najbolj pogosto uporablja konča jed. V zgodnji fazi kuhanja ni pogosto vključena. Iz tega razloga ugotovim, da je zmrzovalna bazilika najboljše sredstvo za zajemanje svežine in aromatov.

• Bazile kocke: Najbolj učinkovit način za zamrzovanje bazilike je izdelovanje bazilike. Osebno sem jih označil kot “okusne bombe” in jih tik pred službovanjem vržem v juhe, da dobim zeliščni, aromatski pihalnik v zadnjem trenutku. Naslednja najboljša stvar je, da imate sveže izbrano baziliko na roki. Preprosto sesekljajte baziliko v živilskem predelovalcu ali z nožem in dodajte dovolj olja ali vode, da premazate listje. Iščete skladnost debele paste. Prizadevam si za štetje štirih na baziliko do olja. Spoon zeliščno mešanico v pladnji ledene kocke, zamrzujte in nato prenesite v dobro zaprte zamrzovalne vrečke.
• Začetniki Pesto: Za začetek pesta je proces podoben izdelavi bazilike. Želim združiti enake dele sesekljane bazilike in peteršilja z dovolj oljčnega olja, da se oblikuje pasta. Po želji lahko dodate še česen ali oreške v mešanico, vendar počakajte, dokler se odmrzovanje ne dodaja sir ali sezono s soljo in poprom. Po odtaljevanju sledite visoki kakovosti oljčnega olja.

Utopite Vodko z listi Basil

Če imate sveže liste bazilike na roki, pojdite in mazati bazilika neposredno v svojo Bloody Mary. Če želite, da svež, okus na vrtu na steklo vse leto, pa razmislite o infundiranju bazilike v vodko. Vodka dejansko zajema aromo in okus bazilike, proces pa ne bi bil enostavnejši.

Vzemite eno skodelico listov bazilike in položite v masonsko posodo. Nalijte v dve skodelici vodke, pokrijte s pokrovom in pustite, da se v hladnem, temnem mestu zapolni do tri dni. Vsakodnevno okusite za želeno stopnjo jakosti, vendar, če ste previsoko zaplavali svojo baziliko, dodajte malo navadne vodke, da zmanjšate intenzivnost. Napolnite in shranite v hladilniku.

Ne pozabite na te možnosti

Ne pozabite na druge načine za ohranitev žetve bazilike. Razmislite o tem, da pijte olje in kis. Sklicuj moj post na izdelavo cveta cvetov cvetov; Postopek za kislo-kisli kis je podoben. Za pripravo bazilnega olja z vročo ali hladno metodo preberite podrobno objavo Emme.

Ne razpuščajte posušene bazilike. Sušilni bazilec je lahko preprost postopek, vendar je zajetje njegove občutljive narave nekoliko zapleteno. Če se odločite za sušenje v zraku, sušenje pečice ali dehidriranje bazilike, poskrbite, da se posuši cel, brez sesekljanih listov. Listje zgrabite samo, ko ste pripravljeni za njihovo uporabo. Ponavadi vključim posušene liste bazilike v mešanico zelišč, da dodam subtilno, svetlejšo noto.

Povejte mi, pridelovalci bazilike: Kateri so vaši najljubši, preizkušeni in resnični načini za ohranitev vaše letine? Kateri izzivi ste naleteli, ki ste jih premagali?

Posodobljeno iz objave, objavljene 12. julija 2015.