Može li se brzo sazrijeti banane u pećnici za kolače od posljednje minute banane?
(Slika: Anjali Prasertong)
Mnogo pretjeranih banana na šalteru savršena je izlika za napraviti kruh banana – ali što ćete učiniti ako žudnja udari i da nemate smeđe banane? Uočio sam vrh koji je obećao preobraziti banane od svijetlo žute i čvrste do mekane, slatke i spremne za kruh u banani u manje od sat vremena. Bi li to uspjelo? Morao sam dati tehniku probati.
Izvorni Savjet
Ovaj savjet izvorno dolazi od bloga Jedan dobar stvar Jillee:
→ Kako brzo probiti banane za izradu kruha od banane
Zapeo je intenzivnom žudnjom za kruhom od banana, ali bez pretjeranih banana, Jill je odlučio probati pečenu žutu bananu u pećnici od 300 ° F kako bi ih učinila mekšom i slatkom pa ih je mogla koristiti u seriji kruha od banana. Nakon 40 minuta, banane su bile pocrnjene i mekane, a uspjela ih je uspješno koristiti za izradu kruha od banana.
(Slika: Anjali Prasertong)
Metoda ispitivanja
Odvojio sam hrpu zrelih banana koje su bile pogodne za jelo, ali previše čvrste za pečenje i stavili ih na ploču za pečenje obloženu pergamentu u pećnici od 300 ° F. (Izvorni savjet upozorava da neke banane mogu propuštati dok peče, što se dogodilo jednoj od mojih banana, tako da obloge za pečenje znači lakše čišćenje.) Banane su bile na maloj strani, pa sam ih pregledao nakon 30 minuta i utvrdili da su pocrnuli i vrlo mekani na dodir; veće banane trebale bi punih 40 minuta pozvane u izvornom savjetu.
Nakon što sam ih ostavio hladnom, koristio sam banane kako bih napravio kruh od banana. Sam bio u stanju samo ukloniti kože i deponirati glupane banane u zdjelu, ali također možete pokušati rezanje jednog kraja i cijeđenje banane van, kao izvorni savjet sugerira.
(Slika: Anjali Prasertong)
Rezultati
Pečene banane bile su spremne za manje od jednog sata, lako se kuhaju, slatke i pečene u kruh od banane koji je bio jednako vlažan i ukusan poput kruha napravljenog s “prirodno” prepunjenim bananama. Uspjeh!
Presuda: Ovo je napetost za um.
Završne bilješke
Stvarno sam uzbuđen što imam tu tehniku u stražnjem džepu, jer je jedan od mojih omiljenih zalogaja riff na Faithovom receptu za četverokrevetne banane zobene bare, koji koristi pretjerane banane. Toliko im se volim da sam u potpunosti iskoristio svoju zalihu previše zelenih banana u zamrzivaču, a kupnja banana s namjerom da ih dobije smeđe i slatkasto ne uvijek radi.
Sada mogu napraviti barove ili kruh banane kad god to želim, sve dok sam ukažem u neko dodatno vrijeme za pečenje banana. (Ili, ako je prikladnije, jednog dana možete peći banane i upotrijebiti ih sljedećeg dana – to sam pokušao s jednom od pečenih banana i to je dobro funkcioniralo.)