Krivni užitek (In Just In Time): Pepper Jack Cheese
Ne morem biti edini.
Vsak dan je posadka na mojem (drugem) delovnem mestu opremljena s prigrizkom sredi popoldneva. Nekajkrat na teden, to je sira: vedno enako, precej neizčrpna zbirka koščkov in kubićnih cheddarjev, Brie, dill havarti in posebnega marmoriranega oranžnega in belega sira. In v enem kotu, na vrhu list ali dva curly kale okras, je Pepper Jack. Tudi na tej popolnoma nerazvit način se mi zdi, da se mu ne morem upreti.
In morda ne bo več časa, da peljemo pohvale tega sira kot pred vikendom športnega gledanja in pitja piva. (Vsaj tako je moj prosti dnevi so začeli izgledati.)
Pepper Jack je tisto, kar želim imenovati “dober-slab” sir, kar pomeni, da čeprav njena kakovost ali postopek izdelave morda ni preveč rafiniran, je še vedno okusno ob ustreznem času in na pravem mestu. Včasih je to, kar želite. (In za pojasnitev, v mojem jeziku obstaja tudi taka stvar kot “slabo-slab” sir.)
Preprosto povedano, Pepper Jack je Monterey Jack, narezan s čilovimi papriki. Monterey Jack je eden od najboljših talterjev okoli, včasih pa res ni nadomestek za svoj masiven, blagi okus. zdravo, navaden Monterey Jack je nekako krivo užitek, premislite tudi o tem!
In tako, nekaj zgodovine: v 1890-ih je Škotski po imenu David Jacks ustvaril Monterey Jack, blizu Montereyja v Kaliforniji. Odrašča le približno en teden. Morda ste slišali tudi za Dry Jack, ki je različica od sedmih do desetih mesecev. Poper Jack je jalepeños ali habeneros mešal v skuto med svojo znamko. Ni presenetljivo, da ti pepelni bitovi pihajo po siru, intenzivirajo želje za ledeno pivo ali pivnico. Ali oboje.
Ta vikend, ali kadarkoli, spremenite svoj običajen repertoar in uporabite Pepper Jack namesto Jack ali cheddar v:
- Nachos
- Burgerji
- Quesadillas
- Mac n ‘Sir
- Dvakrat pekovski krompir
- Chili
- Tacos
- Sendviči s sirom na žaru
ali celo…
- Guacamole!
In medtem, se ne počutite slabo glede vaših krivičnih užitkov, ko gre za hrano … pogosteje kot ne, so priznanje vredno narediti. (Ali kuhanje.)
Nora Singley je navdušen ljubimec sira in že nekaj časa je bila sir in učiteljica v Murrayjevem siru v New Yorku, kjer nadaljuje poučevanje sira za javnost. Trenutno je pomočnik televizijskega kuharja na showu Martha Stewart.
Sorodni: Nepričakovana Superbowl praznik
(Slika: Cabot Cheese)