Koja je razlika između vanilije i francuske sladoled vanilije?

Odrastajući, moj otac je uvijek odabrao pola galona francuskog sladoleda vanilije preko sladoleda od vanilije kad bismo zajedno kupovali. Svi su mi izgledali bež i kremasto, ali sam se pouzdavao u njegov instinkt. Sa “francuskim” na etiketi, on je preuzeo vrhunsku kvalitetu – uostalom, čine pravi fenomenalni sir i vino – ali je li bio u pravu? Koja je zapravo razlika između kade obične ol ‘vanilije i francuskog sladoleda vanilije? A jedan je nadređeni drugoj ili je samo hrpa obilježavanja?

Razlika između vanilije i sladoleda francuske vanilije

Da, postoji razlika između dvije vrste, ali to nije ono što možda mislite – to zapravo nema nikakve veze s samom vanilijom. Ono što čini francusku vaniliju “francuski” je da baza za sladoled sadrži žumanjake, dok baza za redovitu sladoled vanilije ne. Žumanjci jaja posvećuju blijedožutoj boji francuskom sladoledu vanilije, a također mu daje bogatiju, glatku konzistenciju i šuplji osjećaj.

Test okusa sladoleda od Vanilije: Isprobali smo 6 marki i postavili ih

(Slika: Kelli Foster)

S druge strane, sladoled vanilije ne sadrži žumanjke, pa ima bliži, bjelji izgled. Ova vrsta sladoleda vanilije također se može nazvati Philadelphia stilu, iako je rijetka da biste vidjeli da je napisano na naljepnici svoje omiljene pint. Ovisno o robnoj marki, bilo pravi vanilije ili ekstrakt vanilije može se upotrijebiti za okus oba stila sladoleda.

Koja sorta vam ide zaista je samo stvar preferencije. Budući da sam odrastao s francuskom vanilijom, bogatija dosljednost je ono za što sam najčešće naviknut i što sada dosegla ovih dana. Bez obzira na to, obje vrste vanilije čine ozbiljno dobre podloge.

Želite li vaniliju ili francuski sladoled vanilije?