Koja je razlika između janjetine i janjeta?
(Slika kredita: Leela Cyd)
Dok ovčetina je popularno meso na Bliskom Istoku i Europi, nije uobičajeno u Sjevernoj Americi. Dakle, kada se spotaknete preko toga na restoranskim jelovnicima i kod vašeg lokalnog mesara, da li zapravo znate što je to? Možda ste čuli da su to ovce, ali tako je i janjetina. Pa što ih čini drugačijima?
janjetina
Jaganjca je ovaca koja su starija od godinu dana. Obično se zaklanja kada je između 4 i 12 mjeseci. Boja mesa kreće se od blijedo ružičaste do blijedo crvene i općenito je mršav. Njegov okus također ga čini svestranim. Meso janje može biti izvrsna zamjena za mljevenu govedinu, janjetina pretvoriti u laganu večeru na tjedan dana, a noga janjetine je dobrodošla promjena od uobičajene svinjske ramena.
Nabavite recept: 10 jednostavnih i ukusnih jela janjetine
Ovčetina
Ovčetina je ovaca koja je starija od jedne; obično se bere oko tri godine. Meso ima duboku crvenu boju i puno je više od janjetine. Noga i ramena najčešće su pripremljeni, ali meso je tvrd, pa je često pirjana da joj pomogne. Njegov okus je jak i igra. Zbog intenzivnog okusa, nije osobito popularan u Sjedinjenim Državama. Iako to nije za sve, ako vam se sviđa meso koje je jače u okusu, poput patke ili divljači, svakako ga pokušajte.
Gdje si u redu? Ekipa janjetine ili ovčjeg mesa?