Koja je razlika između Freestone i Clingstone Peaches?

Kao što ste ovog ljeta spremni na breskve, imate neke izbore. Bilo da ste imali svoje znamenitosti postavljene na tangy žute breskve ili blage bijele one, svi oni spadaju u dvije široke kategorije: gusjeničari i zalijepljene breskve. Postoji različita kvaliteta koja razdvaja ove sorte bresaka, a kada znate što je, upoznat ćete točno vrstu breskve koju ulažete.

Razlika između grickalica i zrna breskve

Sve breskve su kategorizirane odnosom mesa voća i jame ili kamena. Kao što im imena suptilno podrazumijevaju, razlika između slatkiših bresaka i breskve za zalijevanje jest koliko se meso voće približava jami. Breskve od slatkiša imaju voće koje se lako odmiče od jame, dok se meso breskve tijesno drži na jami.

(Slika: Ghazalle Badiozamani)

Više o Freestone breskve

Breskve od freestone su radost jesti iz ruku, ne samo zato što su slatka i sočna, već zato što je jama tako lako uklonjena. Zapravo, kada se na polovicu prepolovimo, jama će često ispasti iz breskve od freestonea. Na raspolaganju su vam breskve od freestone u mnogim vrstama, uključujući žute i bijele. Iako oni možda nisu označeni kao slobodni, to je sorta koja je široko dostupna u trgovinama i poljoprivrednim tržištima. Breskve od freestone ponekad mogu biti malo veće od zaliha, a divno se jedu iz ruke ili se koriste za kuhanje, pečenje, konzerviranje i zamrzavanje.

(Slika: Ghazalle Badiozamani)

Više o tragovima breskve

Obrnuto, breskve koje se bore s tragovima imaju jaku koja je dobro pričvršćena za tijelo i ne izlazi lako. Poput freestones, breskve su dostupne u mnogim vrstama, posebno žute i bijele. Najvjerojatnije nećete naći breskve u trgovini; najbolje mjesto za njihovo praćenje je na tržištu poljoprivrednika. Ove breskve obično su malo manji, juicier, a malo slađi od pjeskovitih slastica, što ih čini idealnim kandidatima za konzerviranje i konzerviranje. Zabavna činjenica: Većina su komercijalno prodanih konzerviranih bresaka zalisci.

Najbolji način odabira savršenog breskve

(Slika: Christine Gallary)

Polu-galanterija su malo oboje

Postoji i treća hibridna sorta koja objedinjuje kvalitete obojenih i slatkih breskaka: polu-freestone. Ove breskve imaju jamu koja je lako ukloniti (poput zlatnog mesa) s sočanom slatkošću kamena.

Oslobodite jamu: Najlakši način za bacanje breskve