Kmetijski trg Najdi: kitajski dolgi fižol

Oglejte si te lepe fižole! Skoraj izgleda, da bi šli v šopek in ne kot ponev, ali ne? Ste kdaj kuhali s temi fižolami??

Različno imenovani kačji fižol, jagodičasti fižol ali beluši, kitajski dolgi fižol so hitro rastoča vrsta kravjega čaja. V to skupino so bili podori približno dolžine moje podlakti in suhi kot slamica.

V okusu so kitajski dolgi fižol zelo podobni skupnemu vrtu zelenega fižola, večina od nas je odraščala. Ugotovim, da se držijo boljše za kuhanje, ostanejo ostrejše in trdnejše tudi po tem, ko se kuhajo v juhi ali ponovno segajo.

Prav tako jih je lažje pripraviti kot zeleni fižol. Pri kitajskih dolgih fižolih sem enostavno odrezal konec konca in jih izrezal v koščke (ali pa uporabil kuhinjske škarje!). Dolga dolžina pomeni, da se lahko zgodi, da jih bom celo vrgel in jih odrezati od enega konca do drugega, ne da bi se ustavil.

Načrtujem, da bom to skupino uporabil v seriji kokosovega tajskega curryja. Prihodnje šopke bodo zagotovo našle svojo pot v nekatere od teh jedi:

• Sichuan Style Stir-Fried Long Beans iz preprostih receptov
• Dolgi fižol z česnom, ingverjem in črno omako iz makro šefa
• Indijski stil Mešanec, pečen dolg fižol in čičerke iz moje raznolike kuhinje

Kakšen je vaš najljubši način kuhanja dolgih fižolov??

Povezani: Center za živo rastlino

(Slika: Emma Christensen)