Kako prepoznati pravi San Marzano rajčice

Kad je u pitanju konzervirana rajčica, jedno ime vlada vrhunskim: San Marzano. Ali kako mali gradić u blizini Napulja, Italija, može proizvesti dovoljno rajčice za popunjavanje police supermarketa tijekom cijele godine? Jednostavno – to ne čini. Evo što tražiti kako biste bili sigurni da ne plaćate premijske cijene za varanje San Marzana.

Gusti Blog nudi nekoliko savjeta tvrtke Cosorzio San Marzano za utvrđivanje stvarnog posla prilikom kupnje rajčice San Marzano. Rajčice se prodaju samo u limenci, bilo u cijelosti ili u filetama, tako da jarred rajčice ili one koje su označene kao “pure”, “sjeckani”, “kockice”, “umak” ili “organski” su lažne. (Cosorzio ne regulira organsko označavanje.)

Na limenku potražite riječi “Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese Nocerino DOP” i simboli Cosorzija i DOP-a, od kojih potonji identificiraju europske regionalne prehrambene proizvode koji su zaštićeni zakonom. broj svakom spremniku, označen kao “N ° XXXXXXX”.

Ako je rajčica ukusna, mi iskreno ne znamo gdje su uzgojeni, ali svakako ne želimo više platiti za proizvod koji tvrdi da je nešto što nije.

• Čitaj više: Kupi pravi San Marzano rajčice … od trgovačke tvrtke koju vjerujete u Gusti Blog

Što misliš? su stvaran San Marzanos je vrijedan dodatnih troškova?

Putem New York Timesa.

Povezano: Što je Deal With San Marzano Tomatoes?

(Slike: Gusti Blog, Flickr član gezellig-girl.com licenciran pod Creative Commons)