Kako narediti zeliščni med
Če zasukate v moji omari, boste videli nešteto majhnih kozarcev zelenjave in medu, ki so tako okusne in zdravilne. Izdelovanje zeliščnega medu je postal eden od mojih najljubših načinov uporabe kuhinjske večerje, preostalih divjih metin, ki jih najdem med prehranjevanjem, ali popkov užitnega cvetličnega šopa. Ni bilo lažje narediti. In če začnete zdaj, je dovolj časa, da jih naredite tudi za praznična darila.
Kako bi lahko uporabili zeliščni med? Možnosti so neskončne. Uporabite ga za sladkanje čaja, limonade, sadja in peciva; premešajte ga v solatne prelive in marinade; ali pa ga služite s sirom. Zeliščni medi se lahko uporabljajo tudi medicinsko, npr. Medžolni med, da se razbremeni vneto grlo ali kamilico, da se spodbudi sprostitev. Na splošno želim ustvariti ene zeliščne hone, lahko pa tudi ustvarjate in pripravite mešanico – morda tudi vaš lasten med!
Kako narediti zeliščni med
Kaj rabiš
Sestavine
-
Posušena zelišča (glej Recipe Note)
-
Draga (glej Recipe Note)
- Oprema
-
Čiste, suhe kozarce in pokrove (pol-pint in pint masonske kozarce dobro delujejo)
-
Palčica, lesena žlica ali drug mešalnik (izogibajte se kovini, ki lahko praskajo kozarce)
-
Očistite krpo za brisanje kozarcev
-
Štedilnik
Navodila
-
Pripravite zelišča: Zelišča morajo biti suha (glej varnostna opomba spodaj) in so lahko v obliki celih sprigov ali ločenih listov, popkov in cvetnih lističev. Sesekljana zelišča se lahko hitreje nabijejo, vendar se lahko tudi težje izčrpa. (Za suho sveže zelišče uporabite metodo sušenja zraka ali pečice, dehidrator ali mikrovalovno pečico.)
-
Združite zelišča in med: Kraj zelišča na dnu kozarec in napolnite kozarec skoraj na vrh z medom. Z uporabo palčke ali drugega pripomočka zmešajte zelišča z medom. Odpnite z več medu, da zapolnite kozarec. Obrobo kozarca obrišite s čisto krpo in pokrijte tesno.
Nasvet: Označite vsebnik in datum, tako da ne pozabite!
-
Vdihnite: Pustite, da se zelišča nabirajo vsaj 5 dni. Če se zelišča plavajo na vrhu, nekajkrat zavrtite kozarec, da bodo dobro obložene. Za bolj intenziven okus dodajte še en teden ali več.
-
Obremenitev: Med se potegni v čisto kozarec. Odvisno od količine medu in zelišč ter velikosti cedila, boste morda morali to storiti v fazah. (Nasvet: Uporabite ostala zelišča, da naredite tisane.)
-
Trgovina: Medu hranite v tesno pokriti posodici na hladnem, suhem mestu. To bo trajalo za nedoločen čas.
Recept Opombe
Osnovna formula: Uporabite 1-2 žlici posušenih zelišč na 1 skodelica (8 unč) medu.
Draga: Lahki, blagi aromatizirani medi na splošno deluje najbolje. (Uporabite Honey Locator in podprite svoje čebele in čebelarje.)
Zelišča: Uporabite eno zelišče ali kombinacijo. Rožmarin, žajbelj, timijan, meta, melem, sivka, kamilica, cvetni listi in borove igle so lepši medeni. Uporabite lahko tudi začimbe, kot so vanilija, cimet palice in zvezdasti janež. Zelišča morajo biti suha; glejte navodila spodaj.
Opomba glede varnosti:
Čeprav nekateri ljudje naredijo pomešane medene s svežimi zelišči, ta postopek zahteva posušeno zelišče, da bi omejili vodno aktivnost in rast spor Clostridium botulinum. Za več podrobnosti glej Clemson Extension’s Ali je zeliščni med, varen za pripravo doma?
Želite več pametnih vadnic za pripravo stvari okoli doma?
Oglejte si več Kako objaviti
Iščemo odlične primere lastne inteligence za hišo!
Tukaj pošljite svoje vaje ali ideje!
(Slike: Emily Ho)