Kako narediti tokovne pecivo na tedenskem prireditvenem domu
Če bi morali imenovati najvišjo pošteno hrano, bi morali biti tole luknje. Slat vonj puhastega, cvrtje kruha v kombinaciji s sladkorjem v prahu je dovolj, da bi celo najmočnejši šel v kolenih.
No, srečo za vas, jih ni težko narediti in so kot nalašč za zabavo ali samo prigrizek v tednu.
Ne želimo razočarjati nikomur najljubših spominov na otroke (ali odrasle!), Smo res želeli, da vam pripeljemo recept, ki bi ga domači kuhar lahko iztegnil iz svojega arsenala kadarkoli je hotel malo zabave v svoji kuhinji.
Sestavine so minimalne in so vse shrambe shramb, tako da so lahke torte zelo dostopne in relativno neboleče, čeprav gre za cvrtje.
Ampak, kot smo hitro ugotovili, obstajajo dve šoli za razmislek, ko gre za izdelavo lijaka pogače.
Različne šole razmišljanja se ukvarjajo z vsebnostjo jajc in uporabo toplote na testo. Nekateri recepti so želeli povečati jajce in preizkusili nekatere sestavine, ki so izdelovali Pâte à Choux, drugi pa so želeli združiti sladkorje in mleko pred toploto, preden smo dodali preostale sestavine.
Nato je bilo veliko peščenih receptov, ki so naredili konsistenco šibke palačinke, ki se je zdelo ravno nasprotni konec spektra. Iz tesnega, segretega testa, do tanke palačinke, ki ni izgledalo, kot da je pukel.
Zato smo naredili svoje in združili najboljše od vseh različnih metod. Izločili smo vročino, ker je to zdelo, da je premagalo točko, da bi nekaj naredili hitro, in mi smo zgostili stvari, medtem ko smo še vedno držali svetlobe, potem ko smo jo požgali. Vzeli smo sliko o skladnosti tepe zgoraj, če si lahko na svojem fotografu prerežete svoj grubljiv mali prst! Je istočasno debel in tanek, ki lahko spusti prst, vendar ima dovolj oprijema, da se pri dviganju iz sklede.
Končni rezultat je bil lepo lizanje prstov in se je s prijatelji odlično počutil na krovu v vroči poletni noči.
Tokov toka
4 velika jajca
2 2/3 skodelice mleka
1/2 skodelice + 2 žlici granuliranega belega sladkorja
5 skodelic AP moke
1 žlička soli
1 žlica + 1 čajna žlička pecilni prašek
Sladkor v prahu za prašenje
Toplotno olje v električni cvrtnik ali litega železa do 375 ° F. Potrebovali boste vsaj pet centimetrov olja. Odločili smo se, da uporabimo električni cvrtnik, ki hitreje reciklira toploto in hranijo ocvrto hrano vonj in toploto iz hiše! Linijske plošče s papirnatimi brisačami se bo postopek hitro nadaljeval!
Mešajte jajce in mleko skupaj z žico ali vilicami, dokler se ne združijo. Mešajte z drugimi sestavinami, dokler testo ni gladko.
Fry namig: Če boste cvrtje več kot štiri lijene pogače ali če želite, da se testo pripravi do ene ure vnaprej, povečajte količino praška za peko z eno čajno žličko, da se bo med dolgim čakanjem pred cvrtjem dvigalo dvignilo.
Napolnite torbico, opremljeno z veliko okroglo konico in stisnite testo v naključnem, vendar prekrivajočem vzorcu. (Vse to je večinoma nesluten proces, toda prestopanje testa nazaj nad sabo bo pripomoglo, da se držijo skupaj, ko je čas za flip.) Ko je plavajoče in zlato rjave (običajno 60 sekund), obrnite s kleščami, ki drugi strani omogočajo kuhanje.
Še naprej kuhajte, dokler ne dosežete želene barve in jo odstranite iz masti in nastavite na ploščo s podloženo papirnato brisačo. Sladkor v prahu zlahka dodajte na vrh, po želji poželite in dodajte sadne prelive!
Opomba: Za ta proces lahko uporabite dejanski lijak ali celo zip top torbo z enim kotom odrezan. Samo toliko časa, kolikor je boljše, lahko hitro in učinkovito vstopite v olje, to je vse, kar je zares pomembno.
Uživajte!
Teden živilskega tedna
(Slike: Jenni Brown)