Kako narediti najboljšo žvečilno kavo v naglici

Obstaja več odličnih načinov, kako napolniti ledeno kavo vnaprej (tako kot hladna pivnica v Starbucksu), toda kaj pa, ko hočeš – ne, potreba – skodelico ledene kave čim prej? Ledena kava v naglici je tukaj, da pomaga.

Ta ledena kava se naredi tako, da se hitro prelijete (ne prerežite – ne boste potrebovali prefinjenega Chemexa) neposredno nad ledom. S preprosto nastavitvijo in nekaj ključnimi pripravami lahko v nekaj minutah dobite skodelico najboljše ledene kave. Evo, kako to storiti.

Da, lahko se žvečite v žaru

Ta metoda za hitro ohlajanje kuhane kave se včasih imenuje ledeno prevec ali japonsko-ledeno kavo. Evo, kako to deluje: del vode, ki se uporablja za pivovarstvo, se doda v led, in kava se neposredno napolni na ta led. Vroča voda, ki se preliva čez mokro kavo, izloča veliko maščob in olj, ki prenašajo okus v kavi, a hitro ohlajanje preprečuje oksidacijo kave – preprečuje, da se zabavne arome dobijo iz vroče kuhane kave, ki sedi predolgo pri sobni temperaturi.

Evo, kar boste resnično radi v tej tehniki, vendar: Za izdelavo zelo, zelo okusne skodelice ledene kave potrebujete le pet minut. In ne potrebujete nobene posebne opreme.

Kaj boste potrebovali za žgane kave v naglici

Poleg kavna zrna, vode in ledu, boste potrebovali tudi prelivno nastavitev za pripravo te ledene kave. Obstajata dva načina, kako to lahko storite: eno z elementi, ki so že v vaši kuhinji, in še en z nekaj poceni orodji, ki bi jih morda želeli.

• Nastavitev prelivanja: Za eno do dve skodelici kave, mi je všeč ta keramični preliv stožec iz Amazon. Potrebovali boste tudi njegove filtre za ujemanje. Ta nastavitev mora biti manjša od 20 dolarjev in jo lahko uporabite znova in znova – je kot nalašč za kozarce z eno vročo kavo, tudi za vročo kavo.
• Nastavitev sita: Če imate majhen filter, ki bo imel kavni filter, ga uporabite! Ta nastavitev hacky dela tako kot tudi nastavitev prelivanja, tudi če ne izgleda tako kul.

Z nastavitvijo pivovarstva, boste želeli zagotoviti, da se cedilo ali stožec udobno nahaja na skodelici ali vrči, ki ima približno dve skodelici ledu in kuhano kavo. Za to velja dobro steklena merilna skodelica.

Ključni koraki za najboljšo kavo iz kave

• Uporabite desno grundiranje. Za to prelivano kavo uporabite fino mletje, kot bi si za kapljično kavo (v nasprotju z grobo mletjo, ki jo zahtevamo v hladni kavi).
• Vrelo in ohladimo vročo vodo. Prinesite vodo za kuhanje z vrenjem – električni kotliček je idealen za to – in nato rahlo ohladite vodo pred prelivanjem.
• Počasi napolnite 4 minute. Evo, kako gre dejansko v procesu pivovarstva: nalijte malo vode na kavo in pustite, da se piva približno minuto. Nato počasi prelijte preostalo vodo čez kavo po približno treh minutah. Kadarkoli kava mehurji in grozi, da se razlije čez stožec, nehajte nalivati.

Serviranje hitrega ledenega kave

Ko je kava napolnjena, lahko v končnem pivu še vedno delce ledu, ki jih lahko napolnite, če želite ali pa preprosto prelijete zdaj ohlajeno kavo čez led. To je ledena kava, ki jo želite takoj piti, zato se zaužijte (in dodate svojo novo najljubšo kremo za kavo) in ne shranite v hladilniku.