Kako napraviti tursku gravuru za Dan zahvalnosti

Last minute ček: Znate li kako napraviti maslačak? Neki ljudi zaklinju da je umak najbitniji dio zahvalnosti večera, dodirujući sve na vašem tanjuru sa svojom ukusnom suštinom purice. Nema pritiska, zar ne? Evo nekoliko savjeta i linkova za izradu vlastite žličice – zaista nije tako teško.

Prije svega, što je umak? To nije neka tajanstvena tekuća suština puretine (kao što smo mislili da je to, budući da nikada nismo bili uključeni u ovaj dio obročnika. Gravy je bila baka-teritorij.) Jednostavno je zdjelica ili juha, pomiješana sa zdjelicama, ako želite, i zgušnjavate s nekim maslinom od puretina (ili maslacem) i brašnom (ili kukuruznim škrobom ili nadjevom). Dakle, sve je to, zapravo, osnovni roux umak, koji uvijek koristimo za tjesteninu i limenke.

najjednostavnija vrsta umak počinje s maslacem i brašnom, i pretpostavlja da imate nema domaćih drippings ili stock turska. Rastopite dvije žlice maslaca u loncu na srednjoj vatri. Kad se maslac pjeni, posipajte u dvije žlice brašna i prstohvat paprike. Kuhajte, stalno miješajte dok smjesa maslaca i brašna ne počne smeđe. Namotajte u 1 1/2 šalice pileće, povrće ili pureće juhe, i neprekidno se umotajte dok se umak ne počne gubiti i mjehurići. Skinite toplinu, posolite solom i paprom i poslužite!

Ovo je vrlo, vrlo osnovna, umjerena žličica, i naravno možete napraviti mnogo više razrađenih i ukusnih, ali ovo je početak.

Ako želiš obucite ga malo, iscijediti kapljice purana iz posude i zagrijati u tavi, a zatim posipati dovoljno brašna kako bi napravili tijesto. Kuhajte kao gore, dok brašno smeđe (to pomaže da se smanji taj icky sirovi okus brašna), a zatim umutiti u puretinu zaliha. Kuhajte dok ne postane zgušnjavajte, poslužite se i poslužite.

Za upute za izradu purećeg soka, ovdje su još nekoliko dobrih veza.

• Recept: Pravilno pileći giblet Gravy – Učinite upravo isto, osim kod puretina. (Ili preskočite cijelu robu i jednostavno upotrijebite zalihu purice.)
• Pregled recepata: Turska Gravy from Scratch – Pregled elaboriranog receptusa iz Timesa, uz neke korisne napomene i komentare.
• Tehnika: Debljina sravnjaka s punjenjem – vrh iz Shirleya Corrihera.
• Dobra Gravy! Odvajanje masti – Savjeti za dobivanje ne-masne žele.

Kako si napravio žaru??

Elegantni brodovi za sve one ukusne umake:
Učiniti ovo plutaju vaš brod? Elegantna Gravy Boats
• Nabavite vaše gravure na: više gravitacijskih brodova

(Slike: Sara Kate Gillingham-Ryan, Elizabeth Passarella)